Arkadaşım Yeliz’in tavuklu-ıspanaklı böreği…

MALZEMELER

• 1/2 kg ıspanak
• 1/2 ad. tavuk göğsü
• 1 ad. kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz, karabiber, kırmızı pul veya toz biber
• 1-1,5 kaşık salça (isteğe bağlı)
• 4 ad. yufka
• yufkaya sürmek için yeterince sıvıyağ

YAPILIŞI

Ispanakları iyice yıkadıktan sonra (ben buharda haşlıyorum), ince ince doğrayın. Sotelik doğradığınız soğanları sıvıyağ ile kavurun.Tavukları ince ince doğrayarak ilave edin. Kavurma işlemi bittikten sonra salçayı ilave ederek suyunu çektikten sonra, ince ince doğradığınız ıspanakları ilave ederek, kavurma işlemine devam edin. En son tuzunu ve baharatlarını katıp, altını söndürün.Bir yufkanın yarısına sıvıyağ ile yağlayıp, diğer yarısını üzerine kapatın. Yufkanın uzun tarafına iç malzemeyi boydan boya koyup, sıkı rulo yaparak sarın. Sarılan yufkayı dilimleyip, fırın tepsisine dizin. Bütün yufkaları hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…