Yapımı çok vakit almayan, lezzetli bir tatlı, tavsiye ederim..

ÜÇ KAŞIK TATLISI (portakallı)

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• portakal kabuğu rendesi

Şerbet için:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları kırıp, üç kaşık şekeri ilave edip tel çırpıcı ile çırpın. Diğer malzemeleri de ilave edip, çırpın. Yağlanmış küçük boy fırın kalıbına döküp, 180 derecede 18-20 dakika pişirin, hafif kızarana kadar.

Pişen keki 1-2 dakika dinlendirirken, diğer tarafta iki bardak soğuk sütün içine bir bardak şekeri katıp, şeker eriyinceye kadar karıştırıp, kekin üzerine yavaş yavaş dökün. Sütü tamamen çektiğini göreceksiniz. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Pratik kolay poğaça, yapımına gelince:

MALZEMELER

• 4,5 su bardağı un (ben yarı yarıya tam buğday unu, beyaz un kullandım)
• 4 yemek kaşığı kadar tereyağ veya margarin (dilerseniz sıvıyağ da kullanılabilir)
• 1 su bardağından biraz fazlaca yoğurt
• 2 adet kabartma tozu
• 2 yumurta (1’inin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 150-200 gr kadar beyaz peynir
• yarım demetten fazlaca dereotu (yıkanmış, ince ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI :

Unu bir yoğurma kabına alıp, içine yoğurt, yağ, yumurta, kabartma tozu, tuz ve şekeri katıp, hamur haline getirelim. Sonrasında peyniri ufalayıp ve dereotunu da katıp, iyice karışana kadar yoğurup, hamur elde edelim.

Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayıp, fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında 30 dakika  (kızarana kadar) pişirin. Afiyet olsun…

Ramazanda sofralarımızın baş tacı çorba. Lifli bir çorba tarifi…

MALZEMELER

• 2 adet kabak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• yarım litre süt
• 1 litre kadar su (kıvama göre ayarlanabilir)
• tuz, karabiber, nane, dereotu

Sos için;

• Biraz tereyağı eritip, pul biber yakarak, çorbanın üzerine dökün.

HAZIRLANIŞI

Tereyağı-sıvı yağı tencereye koyun, erisin, eriyen yağa unu ekleyip, hafif kokusu gelene kadar kavurun. Karıştıra karıştıra sütü ve suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca, ince ince doğranmış kabakları ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20 dk. kadar). Blenderden geçirin, üzerine nane, karabiber, tuz, dereotu ekleyin.

Diğer tarafta yağ ile pul biberi kızdırıp, çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun…

SUSAMLI KURABİYE

MALZEMELER

• 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
• 1 adet yumurta sarısı
• yarım çay bardağı şeker
• yarım çay bardağı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiğince un

Üzeri için ;

• 1 adet yumurta beyazı
• yeterince susam

HAZIRLANIŞI

Un haricinde bütün malzemeleri bir kapta karıştırın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Sonra minik minik parçalar kopartıp avuç içinde uzun çubuk yapık, uçlarını birleştirin. Halkayı önce yumurta beyazına sonra susama batırıp bir fırın tepsisine dizin. Isınmış fırında 15-20 dakika pişirin. Biraz soğuyunca tepsiden alın. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazlaca şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un (iki bardağını tam buğday unu kullandım (Daha lezzetli oluyor)
• bir avuç ceviz, bir avuç yaban mersini
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 portakal suyu
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• susam

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri beyaz krema şeklini alana kadar çırpın. Sıvı yağ ve sütü katıp, çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozu, ceviz, yaban mersini,  rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu da ilave edip, çırparak hamuru hazır edin.

Sıvı yağ veya margarin ile yağlanmış kek kalıbına elinizle susam serpiştirin (yağlı kalıba yapışıyor). Hamuru boşaltıp, üzerine de serpiştirin. 180 derece fırında 50 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Her zaman severek yediğim bir poğaçadır. Pastane poğaçası kıvamında, lezzetinde…

MALZEMELER

• yarım paket margarin veya ona eşit tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• ½ demet dere otu
• 2 adet yumurta (birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayır)
• Alabildiğince un (yumuşak bir hamur elde edeceğiz.

İç malzeme ;

• 250 gr kadar beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı pul biber isteğe bağlı
• üzeri için susam, çörek otu isteğe bağlı

HAZIRLANIŞI

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı (margarin hangisini tercih ediyorsanız), yoğurt, sıvı yağ, sirke, şeker, tuz, yumurtayı iyice karıştırıp, ince ince doğranmış dereotunu da katalım.

Kabartma tozu ile karıştırdığımz unu da azar azar katarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletmeyi tavsiye ediyorum, aceleniz varsa hemen de yapabilirsiniz.

Hamurdan bir yumurta büyüklüğü kadar kopartıp, avuç içinde açarak içine hazırladığınız peynirden bir tatlı kaşığı kadar koyup,  kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. İşlem bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam, her ikisini karıştırıp, poğaçaların üzerine serpiştirip, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

Kış mevsimi yaklaşıyor. Gerçi her sofrada mutlaka olması gerektiğini düşünüyorum çorbanın. Buyrun tarife…

MALZEMELER

• 1 lt su (yarı yarıya et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır)
• 2-3 çorba kaşığı tel veya arpa şehriye
• 8-10 yaprak sapları kesilmiş pazı yaprağı
• 2-3 tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağ + 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• tuz

Öncelik olarak tencereye suyun yarısını katıp, kaynayınca içine şehriyeyi katın ve haşlayın.

Diğer tarafta yumurta, yoğurt ve unu iyice karıştın ki topak kalmasın. Kalan suyu da ilave edip, karıştırın. Haşladığınız şehriyenin içine yavaş yavaş ilave ederek, ince ince doğranmış pazı yaprakları ile ezilmiş sarımsağı da katıp, karıştırarak göz göz olana kadar kaynatıp, pişirin. Ocaktan inmeye yakın tuzunu da ilave edin.

Son olarak tereyağı ve sıvıyağı tavada kızdırın, altını kapatın. İçine pul biberi karıştırarak çorbanın üzerine dökün. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

Not: Çorba koyu olursa, kaynar su katıp kıvamın açabilirsiniz.