SARAY MUHALLEBİSİ

MALZEMELER

• 100 gr. tereyağ
• 1 lt. süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 vanilya

HAZIRLANIŞI

• Bir tencereye süt, şeker ve yumurta sarısını ekleyip ocağa alın, altını kısa süreli açın şeker eriyene kadar çırpın. Şekeri eritip hemen kapatın kaynatmadan.
• Ayrı bir tencerede tereyağı eritip, unu ekleyin. Kavurmaya başlayın. Sararıp kokusu gelene kadar kavurun.
• Unun kokusu çıktığında sütlü şerbetin bir kısmını kavrulan una döküp karıştırın. İyice karıştıra karıştıra peyderpey sütün tamamını ekleyip, karıştırmaya devam edin. Göz göz olup, kaynamaya başladığında 2-3 dakika kadar kaynatıp, altını kapatın. Mikser yardımı ile 4-5 dakika kadar karıştırın.
• İlk sıcağı geçene kadar kabuk tutmaması için karıştırın, az soğuduktan sonra kaselere döküp, buzdolabında bekletin.

MALZEMELER

Elmalı harç için ;

• 3-4 adet elma (iri rendele)
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için;

• 125 gr. tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı sirke
• un

HAZIRLANIŞI

Öncelikle elmalı harcı hazırlayın ki, hamuru hazırlarken o soğuya dursun. Elmaları bir tencere veya tavaya alıp, şekeri de katarak arada karıştırarak pişirin(suyunu çekene kadar). Cevizi ve tarçını da ekleyip, karıştırın. İç harç dinlenirken hamuru hazırlayın.

Hamur için bir kaba un hariç bütün malzemeleri alın, karıştırın, sonra yavaş yavaş un katarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurun dörtte biri kadarını alıp, buzdolabı poşeti veya streç filme sarıp, buzdolabının buzluk kısmına koyun ki, sertleşsin. Diğer hamuru yuvarlak borcama veya tart kalıbına el yardımı ile yayın. Dileyen merdane ile de açıp, yerleştirebilir kaba. Kabın kenarlarına doğru çıksın hamur. Soğuyan harcı da üzerine eşit şekilde yayın. Buzlukta rendelenebilecek kıvamda sertleşen hamuru elmalı harcın üzerine rendelemek kaydıyla, eşit şekilde yayın. 170 derece fırında hafif kızarana kadar, tahmini 30-35 dakika kadar pişirin (ben fırını önceden ısıtmıyorum, aynı anda açıyorum).

Pişen hamurun soğumasını bekleyin, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Hamur sıcakken yumuşak olur. Soğusun ki kıyır kıyır olsun.

Tarifi www.rumma.org/ sitesinde gördüm. Yaz tatlısı ilgimi çekti. Hem malzemesi kolay bulunan, hem yapımı kolay, serin bir tatlı. Denedim, çok da güzel oldu. Sizin de seveceğinize eminim. Teşekkürler Rumma.org. Gelelim tarife…

MALZEMELER

En altı için ;

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
• 1 su bardağı şeker

Araya ;

• Kakaolu betibör bisküvi

Üst için ;

•  3 su bardağı vişne suyu (dilerseniz başka meyve suları da kullanabilirsiniz ama, vişne suyu serin oluyor)
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1/2 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

Önce süt, nişasta ve şekeri bir tencereye alın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Önce harlı ateş, kıvam almaya başlayınca ocağı yarıma alın. Su ile çalkalanmış kare borcama veya eşit büyüklükte bir kaba dökün. Arasına bisküvi sıralayın.

Sonra meyve suyu ile olan muhallebiyi hazırlayıp, bisküvilerin üzerine dökün. Biraz ılındıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Şu aralar tam da çilek zamanı. Değişik bir tat ararken Yemek Vakti’nin sayfasında gördüm bu tarifi. Hem prâtik, hem leziz, hem hafif bir tatlı.  Eğer sizde çilekli ve sütlü tatlı seviyorsanız, hemen yapın derim. Yemek vaktine teşekkür ederim…

Şimdi yapımına gelelim.

MALZEMELER

• 1 lt. süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 adet vanilya

Sos için ;

• 1 büyükçe kase çilek (daha fazla sos isterseniz orantılı olarak artırabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı su 

 YAPILIŞI

Süte un ve nişastayı katıp,  karıştıra karıştıra  boza kıvamına getirin. Şeker ve tere yağ katıp, bir kaç dakika pişirin.  Altını kapatıp vanilyayı katıp karıştırın. Bir borcamı su ile ıslatıp, muhallebiyi dökün. 

Doğranmış çilekler, şeker ve suyu bir tencereye alıp, 5 dakika kadar pişirin. Pişerken diğer tarafta bir tatlı kaşığı nişastayı bir yemek kaşığı su ile karıştırıp, çileklerin içine dökün. 1-2 dakika daha pişirin. 2-3 dakika ılınınca blender ile öğütün. Muhallebinin üzerine dökün. Buzdolabında 2-3 saat soğutup dilimleyerek servis yapın.

Not : Aslında benim tarif aldığım yerde kuplara dökülmüştü. Ben bu şekilde yaptım. Sizde istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz…

Bu güzel tatlının tarifini  afiyetle.com dan aldım ve çok beğendim.

Bu güzel tarifimi ÇAY KAHVE BAHANE ETKİNLİĞİ annemin kızıyım’a gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum…

MALZEMELER

• 1 orta boy portakal (kabuğunun rendesi ve suyu)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu

Üzeri için

Kavrulmuş öğütülmüş fındık

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Bir kapta un, vanilya, kabartma tozu, irmik ve portakal kabuğu rendesini harmanlayın.

Diğer tarafta yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Portakal suyunu ilave edin, onu da karıştırıp, diğer kaptaki un karışımını ilave edin.

Hamuru hazır hale getirip, yağlanmış fırın tepsisine (ben kare borcam kullandım) dökün. Orta hararetli fırında iyice kızarana kadar  pişirin.

Diğer tarafta bir tencerede şerbeti (ortalama 10 dk.kadar) kaynatın. Altını kapatmadan 2-3 dk. önce limon suyunu katın. Ilınmaya bırakın.

Pişen revaniyi fırından çıkardıktan sonra ılınmaya bırakın (şerbet parmağı yakar yakmaz ayarında olacak), 6-7 dk. dinlenen revaniyi dilimleyerek şerbetleyin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

*4 ad. yumurta

*1 su bardağından 1 parmak az şeker

*2 yemek kaşığı tereyağ (erit ve ılıt)

*1 cimdik tarçın

*2 fincan (büyük fincan) irmik

*2 fincan un

*2 ad. kabarma tozu

YAPILIŞI

Önce yumurtaları çırpın, ardından şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. 2 yemek kaşığı erimiş, ılınmış tereyağını ve tarçını ilave edin. 

Diğer bir kapta irmik, un ve kabartma tozunu harmanlayıp, yumurtalı karışıma ilave edip, karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine döküp, 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dk. pişirip, fırının derecesini 150 ye düşürüp sararıncaya kadar pişmesini sağlayın.