A

Tarifin orjinalini burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz

MALZEMELER

• Alabildiğince un
• 45 gr. tam buğday unu (hamur yumuşaksa az daha un katılabilir)
• 60 gr şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 pk. kuru maya
• 120 ml su
• 60 ml süt
• 45 gr. eritilmiş tereyağ
• 1 adet yumurta

İç malzeme

• 70 gr yumuşamış tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı tarçın
• 60 gr. şeker
• 1 yemek kaşığı pekmez

Üzeri için

• yarım su bardağı kadar pudra şekeri ve süt karışımı (üzerine sürülebilecek kıvamda)

HAZIRLANIŞI

Hamurun kuru malzemelerini karıştırın. Eritilen tereyağ, yumurta, su ve sütü ılıtıp, içine kuru mayayı katıp, karıştırarak eritin. Kuru ve yaş malzemeyi  yoğurarak, hamur haline getirin. Yumuşak bir hamur elde edin ve 15-20 dk. oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

O sırada iç harcı için malzemeleri karıştırın.

Sonra hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde yaklaşık 50×25 cm açın. İç malzemeyi üzerine eşit şekilde yayın. Uzun kısmından rulo yapın. 3 parmak aralıklarla kesin (8-10 adet çıkıyor). Aralarında 1-2 cm kalacak şekilde gerekli büyüklükteki fırın tepsisine yerleştirin. 175-180 derecede önceden  ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pişirin. Çıkınca üzeri için hazırladığınız pudra şekerli, sütlü karışımı dökün.

Değerli komşum ve kardeşim Semra’nın ikramıydı. Teşekkürlerimi bildiriyorum kendisine…

MALZEMELER

• 150 gr margarin
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 gr pudra şekeri
• 1,5 çay kaşığı tarçın
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Alabildiğince un
• 50 gr damla çikolata
• 50 gr. öğütülmüş fındık veya ceviz

HAZIRLANIŞI

Oda sıcaklığında margarin ile yumurta sarılarını çırpıp,  diğer malzemeleri de katıp hamuru hazır edin. Bir çay kaşığı kadar su ile de biraz daha yoğurun. Yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamuru kalın rulo haline getirin ve dilim dilim kesip, yağlı kağıt sarılı fırın tepsisine dizin. Hafif sararıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun…

Aşure ayı bitmeden yapabildim şükür. Şimdi gelelim malzemelere…

MALZEMELER

• 2 su bardağı aşurelik (yarma) buğday
• 1 su bardağı nohut 
• 1 su bardağı kurufasulye
• 8-10 adet kuru incir
• 8-10 adet kuru kayısı
• 1,5 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
• 1 adet portakal kabuğu (küp küp doğranmış) isteğe bağlı olarak
• 1 su bardağı iç badem, kavrulmuş
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık
• 0,5 su bardağı susam kavrulmuş, rondodan geçirilmiş (rondoda biraz öğütüyoruz ki aroması ortaya çıksın)
• 4 su bardağı şeker (tatlı ayarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)

Süslemek için ;

• Kuş üzümü, nar, fındık, fıstık, ceviz  (istediğiniz kuruyemiş ile süsleyebilirsiniz) 
• Sevenler için tarçın

HAZIRLANIŞ

Buğday, nohut ve kurufasulyeyi akşamdan ayrı ayrı tencerelerde yıkayıp, ıslatın. Üçünü de haşlayın. Buğday büyük bir tencerede olsun ki diğerlerini içine karıştıralım. Yumuşayan nohut ve kuru fasulyeyi suyu ile birlikte buğday tenceresine boşaltıp, karıştırın. 5 dakika kadar sıcak suda bekletilen istediğiniz büyüklükte doğradığınız kayısı ve inciri. portakal kabuklarını ve kuru üzümü aşurenin içine karıştırıp,  yumuşayıncaya kadar pişirin. Koyu olmuşsa sıcak su katarak kıvamını açabilirsiniz.

Son olarak kavrulmuş fındık, badem ve susamı da aşureye katıp karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp, ocağı söndürün. Kaselere  boşaltıp, üzerine nar taneleri ve kuş üzümü, ceviz, fındık ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun…

Not :Tencere de bekletirseniz, kapağını kapatın ki üzeri kaymak bağlamasın.

MALZEMELER

• 1 pk. oda sıcaklığında margarin
• 3 kaşık şeker
• 3 kaşık nişasta
•  1 yumurta
• 1 pk. vanilya
• 1/2 pk. kabartma tozu veya 1 çay kaşığı (silme) karbonat

HAZIRLANIŞI

Margarin, şeker ve yumurtayı karıştırın. Sonra nişastayı  ve kabartma tozunu,  unu azar azar katarak kulak memesi kıvamına gelene yoğurun. Hamurdan yumruk büyüklüğü kadar koparıp, parmaklarınızla üzerinden bastırıp, yassı hale getirin. Çapraz çapraz kesin. Baklava dilimi şeklinde. Fırında 15 dakika (hafif sararana kadar) pişirin.

Bir kasede pudra şekeri ve tarçını karıştırın. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine bir süzgeç yardımı ile serpiştirin. Kurabiyeleriniz hazırdır. Afiyet şeker olsun…

Ne kek yapayım diye düşünürken Sarımutfak Hande‘nin yaptığı keklere bakayım dedim. Havuçlu keki de severim. Onun kek tariflerinden seçtim. Teşekkür ediyorum  sevgili arkadaşım Hande’ye.

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz  
• Piştikten sonra üzerine serpmek için pudra şekeri
• 3 su bardağı un
• 2 adet rendelenmiş havuç

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları bir çırpma kabına kırın, şekeri de katarak beyaz köpük olana kadar mikser ile çırpın. Sıvı yağ ve sütü katarak bunları da çırpın. İçine unu, kabartma tozunu, vanilya ve tarçını da katıp tekrar mikser ile çırpın.

Daha sonra kabuklarını soyup, rendelediğiniz havuç ve cevizi katıp, son kez karıştırın. Sıvı yağ ile kek kalıbını yağlayıp, biraz un serpiştirin ki kek kalıba yapışmasın. Kek hamurunu kalıba boşaltın.

180 derece fırında 50 dakika pişirmeye bırakın (ben keki fırına koyup, fırını ondan sonra çalıştırıyorum). Pişen keki biraz dinlendirdikten sonra, kaptan ters çevirerek bir servis kabına alın, üzerine sıcak iken pudra şekeri serpiştirin. Afiyet olsun.

Hep yapıyorum, bir türlü resimleyemiyordum. Nihayet resimledim. Elmalı hamur işlerinin her türlüsü güzel oluyor… Denemek isteyenler için tarifim…

MALZEMELER

Hamuru için ;

• 1 adet yumurta
• 125 gr. margarin (tercihen tereyağ da olabilir)
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2-2,5 su bardağı un

 İç malzeme ;

• 4-5 adet irice elma
• 1-2 adet havuç
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

 HAZIRLANIŞI

Önce iç malzemeyi hazır etmek için elma ve havuç kabuklarını soyup, rendeleyin. Bir tencerede şekeri de ilâve ederek suyunu çekene kadar pişirin. Sonra ceviz ve tarçını karıştırıp, 2 dk. daha pişirip, ocağı söndürün. İç malzeme hazır, beklesin…

Diğer tarafta bütün malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız hamuru ikiye bölün. Bir parçasını merdane yardımı ile 1 cm. kalınlıkta açın. Yağlanmış tercihen yuvarlak borcama açtığınız hamuru yerleştirin. El yardımı ile borcamın içine iyice yerleştirin, yanları yukarı doğru çıkmalı. Elmalı harcı üzerine döküp, eşit şekilde yayın. Diğer hamuru ister tezgâhta açıp, şeritler keserek veya benim yapmış olduğum gibi küçük küçük koparıp, el ile rulo şeklinde uzatıp, harcın üzerine kafes şekli verin. Benimki düzgün olmadı ama :). 180 derece de 5 dk. ısıtılmış fırına verin. Tahminen 30-35 dk. üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin. Bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..

Tarifi Oktay Usta’dan aldım. Çok da beğendim. Şiddetle tavsiye ederim…

MALZEMELER

• 1 paket (oda sıcaklığında) margarin
•  2 adet yumurta (beyazlarını ayır)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı nescafe
• 2 adet sallama çay (ben bir adet demlik poşeti kullandım, oldu)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 adet kabartma tozu
• alabildiğince un (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)
• Yeteri kadar mısır gevreği veya nefsitte olabilir

HAZIRLANIŞI

Oda ısısındaki margarin, yumurta sarıları ve şekeri iyice karıştırın. Sıvı yağı, biraz un, demlik poşetnin kenarından yırtarak çayın tozunu da dökün bu karışıma, yoğurun. Nescafe, tarçın ve kabartma tozunu da ilâve ederek, unu da kıvamı gelene kadar azar azar katarak istenen yumuşaklığa gelene kadar yoğurun.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Mısır gevreklerini elinizle ufalayın. Ceviz büyüklüğündeki hamur parçalarını yuvarlayıp, tek yüzeyini önce yumurta akına, sonra mısır gevreğine batırarak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra orta hararetli fırında, kurabiyeler kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra tepsiden alabilirsiniz (sıcak sıcak alırsanız kurabiyeler dağılır). Afiyet olsun..