SARAY MUHALLEBİSİ

MALZEMELER

• 100 gr. tereyağ
• 1 lt. süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 vanilya

HAZIRLANIŞI

• Bir tencereye süt, şeker ve yumurta sarısını ekleyip ocağa alın, altını kısa süreli açın şeker eriyene kadar çırpın. Şekeri eritip hemen kapatın kaynatmadan.
• Ayrı bir tencerede tereyağı eritip, unu ekleyin. Kavurmaya başlayın. Sararıp kokusu gelene kadar kavurun.
• Unun kokusu çıktığında sütlü şerbetin bir kısmını kavrulan una döküp karıştırın. İyice karıştıra karıştıra peyderpey sütün tamamını ekleyip, karıştırmaya devam edin. Göz göz olup, kaynamaya başladığında 2-3 dakika kadar kaynatıp, altını kapatın. Mikser yardımı ile 4-5 dakika kadar karıştırın.
• İlk sıcağı geçene kadar kabuk tutmaması için karıştırın, az soğuduktan sonra kaselere döküp, buzdolabında bekletin.

Yapımı çok vakit almayan, lezzetli bir tatlı, tavsiye ederim..

ÜÇ KAŞIK TATLISI (portakallı)

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• portakal kabuğu rendesi

Şerbet için:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları kırıp, üç kaşık şekeri ilave edip tel çırpıcı ile çırpın. Diğer malzemeleri de ilave edip, çırpın. Yağlanmış küçük boy fırın kalıbına döküp, 180 derecede 18-20 dakika pişirin, hafif kızarana kadar.

Pişen keki 1-2 dakika dinlendirirken, diğer tarafta iki bardak soğuk sütün içine bir bardak şekeri katıp, şeker eriyinceye kadar karıştırıp, kekin üzerine yavaş yavaş dökün. Sütü tamamen çektiğini göreceksiniz. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Sevgili Sarımutfak (Hande’m)‘ın tarifi. O yapınca beğenmemek zooooorrr 🙂  Şimdi de bir tarife bakalım. Yapımı basit ve leziz bir tatlı.

MALZEMELER

• 1 lt süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası
• 1 adet vanilya
• 1 paket dr.oetker pasta kreması (toz halde olacak)
• 2 adet muz
• 1 paket (küçük) cicibebe

HAZIRLANIŞI

Sütü bir tencereye boşaltın. İçine muz, pasta kreması  ve cicibebe hariç, diğer malzemeleri katın. Karıştıra karıştıra, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Biraz dinlenmeye bırakın. 

Ilındıktan sonra pasta kermasını içine katıp, mikserle çırpın. Muzları küp küp doğrayıp, kaşık veya spatula yardımı ile hazırladığınız kremaya karıştırın.   Borcama (kalın olmasını istiyorsanız kare borcam, biraz ince olması içinde dikdörtgen borcam) boşaltın.

Rondo da öğüttüğünüz bebe bisküvilerini, borcamdaki tatlının üzerine eşit şekilde yayın. Buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra, servis yapın. Genellikle sütlü tatlıların kıvam alması için, bir gün önceden yapılmasını tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Not: Servisi tek kişilik olsun isterseniz, kuplarda da hazırlayabilirsiniz.

Epeydir görüyordum nette bu tarifi. Denemeyi istedim ve güzel oldu. Şerbetli ve sütlü tatlının birleşimi. Bu tarifi de  sevgili disalin sayfasından aldım. Kendisine teşekkürlerimi iletiyorum…. Güzel tarifler bulabileceğiniz bir sayfa…

MALZEMELER

• 1 paket hazır kemalpaşa tatlısı (üzerindeki tarife göre pişecek)
•  1 lt. süt
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nisaştası
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

Kemalpaşa tatlısını üzerinde ki tarife göre pişirin, sığdırabileceğiniz bir borcama (ben kare borcam kullandım) dizin.

Sütü bir tencereye boşaltın. İçine diğer malzemeleri katıp (vanilyayı hariç tuttum ben) muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın altını söndürdükten sonra vanilyayı katıp, mikserle 3-5 dakika kadar karıştırıp, kemalpaşaların üzerine dökün.

Soğuduktan sonra dilimleyip, servis yapın. Görüntü de hoş duruyor. Afiyet olsun.

Tarifi www.rumma.org/ sitesinde gördüm. Yaz tatlısı ilgimi çekti. Hem malzemesi kolay bulunan, hem yapımı kolay, serin bir tatlı. Denedim, çok da güzel oldu. Sizin de seveceğinize eminim. Teşekkürler Rumma.org. Gelelim tarife…

MALZEMELER

En altı için ;

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
• 1 su bardağı şeker

Araya ;

• Kakaolu betibör bisküvi

Üst için ;

•  3 su bardağı vişne suyu (dilerseniz başka meyve suları da kullanabilirsiniz ama, vişne suyu serin oluyor)
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1/2 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

Önce süt, nişasta ve şekeri bir tencereye alın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Önce harlı ateş, kıvam almaya başlayınca ocağı yarıma alın. Su ile çalkalanmış kare borcama veya eşit büyüklükte bir kaba dökün. Arasına bisküvi sıralayın.

Sonra meyve suyu ile olan muhallebiyi hazırlayıp, bisküvilerin üzerine dökün. Biraz ılındıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Can dostum Dilber’in tarifidir. Ellerine sağlık arkadaşım…  Çok pratik ve leziz bir tatlı. Tavsiye ederim…

MALZEMELER

• 3/4 su bardağı un
• 1/4 su bardağı nişasta
• 1 lt. süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 75 gr. margarin

Üzeri için

• Yeterince muz
• 1 pk. muzlu jöle

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye sütü boşaltıp, diğer malzemeleri ilave edin. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 5 dakika kadar mikserle çırpın. Islak borcama döküp, soğumaya bırakın.

Diğer tarafta muzlu jöleyi paketin üzerindeki şekilde hazır edin. Soğumuş tatlının üzerine muzları keserek dizin. Üstüne jöleyi eşit şekilde dökün. Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun..

Tarifi sevgili Zerrin Misssgibi’nin sitesinden aldım. Sıkı takipçisiyim kendisinin. Çok teşekkür ederim Zerrin Hanım…

MALZEMELER

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 lt. süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı un
• 2/3 çay bardağı nişasta
•  1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı haşhaş  (ben 2/3 koyduğum halde fazla gibi geldi)

YAPILIŞI

Bir tencereye önce sütü katın. İçine yumurta sarılarını, unu, nişastayı ve şekeri ilave edip, karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar (yoğunlaşmaya başlayınca ocağı yarıma alın) pişirin.

Muhallebiye son olarak vanilya, limon kabuğu rendesi ve haşhaşı ilave edip, iyice karıştırın.

Kare borcama bir kat bisküvi yayıp, üzerine muhallebinin  yarısını dökün. Tekrar bisküvi yayıp, kalan muhallebiyi eşit şekilde üzerine yayın (orjinal tarifinde 3 kat büskivi ile yapılmıştı, daha küçük bir borcama). Ben bu şekilde yaptım, borcamı doldurdu.

İşlem bittikten sonra ılınmaya bırakın. Soğuyunca buzdolabında 2-3 bekletip, servis yapabilirsiniz.