Zeytintanesi
Kas
5

NOHUT SALATASI

cimg04901.JPG

MALZEMELER

2 bardak nohut (haşlanmış)

1 küçük kutu mısır

2 ad. domates

1/2 demet maydanoz

1 çay bardağı haşlanmış meksika fasulyesi (bende yoktu ben normal fasulye koydum)

1 küçük havuç

1 küçük salatalık

3-4 dal yeşil soğan

1 limon suyu

tuz, zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Haşlanmış nohut, fasulye, mısır bir kaba alınır. Küp küp doğradığımız domatesler, ince ince kıydığımız maydanoz, soğan, rendelenmiş havuç, yine küp küp doğranmış salatalık da ilave edilere karıştırılır. Limon, tuz ve zeytinyağını da ilave edip harmanladıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Kategori : SALATALAR | 6 adet Yorum »

Eki
4

TERBİYELİ ISPANAKLI ÇORBA

cimg0459.JPG

MALZEMELER

1 su bard. nohut

1/2 su bard. pirinç

1 tutam ıspanak

2-3 dal maydanoz

TERBİYESİ İÇİN

2 su bard. yoğurt

2 ad. yumurta sarısı

1 yemek kaşığı dolusu un

ÜZERİ İÇİN

1/2 türkkahvesi fincanı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Nohutu akşamdan ıslatıyoruz (önceden haşlanmış nohutta olabilir) pirinç ile beraber 3 lt. kadar kaynayan suya atıyoruz. Maydanoz ve ıspanakları da yıkayıp doğrayıp ilave ediyoruz. pirinçler pişene kadar kaynatıyoruz.

Yumurta sarısı, yoğurt ve unu iyice çırpıp kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz. Beş dakika daha kaynatıp altını söndürüyoruz.

Üzerine 1/2 kahve fincanı (veya kendi kararınıza göre) sıvıyağı kızdırıp, nane ve kırmızı pul biberi ilave edip çorbanın üzerine döküyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Kategori : ÇORBALAR | 5 adet Yorum »

Mar
22

YAZ ÇORBASI

zeytintanesi_yazcorbasi1.jpg

Henüz yaz gelmedi ama, ben şimdiden yaz çorbası ile etkinliğe katılmak istiryorum. Lama mutfağa şimdiden kolaylıklar diliyorum.

 

MALZEMELER

– 1 su bardağı buğday

– 1 su bardağı nohut

– 2 su bardağı yoğurt

– yarım demet maydanoz

– yarım demet dereotu

– birkaç dal taze nane (varsa)

– yarım limonun suyu

– 1 çay bardağı zeytinyağı

 

YAPILIŞI ;

Buğdayı ve nohutu akşamdan ıslatın. Ayrı tencerelerde haşlayın. Daha sonra buğday ve nohutları aynı tencereye boşaltarak, üzerini biraz geçecek kadar su ilave edin. Suyu bir taşım kaynatıp, ocaktan alın. Çorbayı soğumaya bırakın. İçine 2 su bardağı yoğurt ile taze maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp, çorbaya ekleyin. Kaselere boşaltın, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Kasenin ortasına buz küpleri koyarak servis yapın.

Kategori : ÇORBALAR, ETKİNLİKLER | 10 adet Yorum »

Oca
20

AŞURE

asure-044.jpg

MALZEMELER


2 su bardağı Buğday
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kuru fasulye
1 su bardağı kuru Üzüm

  1 su bardağı İncir
1 su bardağı kuru Kayısı
4 su bardağı Şeker
1 yemek kaşığı karanfil bir kapta kaynatılarak suyu aşureye katılacak
10 – 15 su bardağı Su
Göz kararı kavrulmuş badem içi (ıslatılarak kabukları soyulmuş) 
   isteğinize göre kavrulmuş susam

Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, antep fıstığı, kavrulmuş fındık
Tarçın, nar taneleri

Hazırlanışı:Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohudu süzüp ayrı kaplarda haşlayın. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla  kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Dilerseniz elma dilimleri ve rendelenmiş portakal kabuğu da katabilirsiniz. Elma ve portakal kabuğu, aşurenize hoş bir tat ve güzel bir koku verecektir.   Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kavrulmuş fındık, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Kategori : TATLILAR | 13 adet Yorum »

« YENİ YAZILAR