Tarifi Misssgibi’den almıştım. Yapalı epey olmuştu ama ancak yayınlayabildim. Çıtır çıtır, nefis bir börek oldu. Önceden sarıp, buzdolabında hazır bekletebilirsiniz. Her an pişirmeye hazır…

MALZEMELER

• 2 Adet yufka
• 150 gr. beyaz peynir (ben beyaz peynir ve lor peynirini karıştırarak yaptım)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 çay bardağı un
• 75 gr. margarin (lezzetli olması açısından tereyağ tercih  edebilirsiniz)
• Tercihe göre karabiber

Üstü için ;

• 1 Adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar çörek otu

HAZIRLANIŞI

Beyaz peyniri ufalayın. Maydanozu yıkayıp, ince ince kıyarak peynir ile harmanlayın.

Tereyağını eritin. Yufkayı bir tezgaha yayıp, erittiğiniz margarini bir fırça yardımı  ile yağlayın. Undan bir kısmını süzgeç yardımı ile yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkanın dört ucundan ortasına doğru kıvırın.  Kare şekil alsın. Kıvırdığınız yerlere de yağ sürüp, peynirli harçtan yufkanın bir tarafına, uzunlamasına sıkı sıkı koyun. Ve sıkıca rulo yapın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, strece sarıp buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Buzdolabında bekletmiş olduğunuz böreklerinizi 3’er parmak uzunluğunda verev keserek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serperek 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

Bu tarifi Yemek Vakti’nde gördüm ve sodalı olması dikkatimi çekti. Denemek istedim. Çok ta güzel oldu. Tavsiye ederim…. Yemek Vakti arkadaşımıza da çok teşekkür ediyorum…

MALZEMELER

• 1 paket instant maya (toz maya)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden sodası
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 ml. süt
• Aldığı kadar un

İç malzeme

• Lor peyniri veya beyaz peynir (ikisinin karışımı da olabilir)
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Çörek otu, susam

YAPIMI

Bir miktar unu karıştırma kabına alıp, mayayı katarak harmanlayın. Unun ortasını açıp diğer malzemeleri içine koyun. Unu yedire yedire hamuru yoğurarak (kıvam bulana kadar yavaş yavaş un ilave ederek) yumuşak bir hamur elde edin.

Hamurun üzerini örterek kabarana kadar sıcak bir ortamda (yarım saat kadar) bekletin. 

Kabaran hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler halinde kopartarak içine iç harçtan koyun. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu (isteye bağlı olarak da susam olabilir) serpin. Tepside 10-15 dk bekletirseniz kabarır daha güzel olur. Sonra pişirin.

Evde epeydir bekleyen bir paket baklavalık yufkam vardı. Nasıl değerlendireyim derken Misssgibi ‘de bu tarifi gördüm ve hemen yapayım dedim. İyi ki de yapmışım. Nefis oldu. Yiyenler çok beğendi. Sizlere de tavsiye ederim. Zerrin arkadaşımıza da çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

• 10-12 adet baklavalık yufka
• 1-2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 adet orta boy patates (haşlanmış, ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (evde taze nane vardı, ben onu kullandım), tuz, kara biber, bir çay kaşığı kadar kimyon
• Üzerine sürmek için yeteri kadar tereyağ ve çörek otu (isteğe bağlı olarak ta susam)

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayın ve bir ezici yardımı ile ezin. Soğanları küp küp doğrayın, sıvı yağda soteleyin.  Sotelediğiniz soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, tuzu  ve baharatları da ezilmiş patatesin içine katarak iyice karıştırın.

Baklavalık yufkayı ortadan ikiye bölerek her bir parçanın içine bu malzemeden en ucuna koyarak, kenarlarını içine kıvırmadan sigara böreği şeklinde sarın. Bu şekilde malzeme bitene kadar işleme devam ederek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine eritilmiş tere yağını sürün ve çörek otu serpin. Bir fırça yardımı ile çörek otlarının üzerinden tekrar gidin (çörek otlarının yufkaya yapışması için).

Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında hafif sararana kadar pişirin. Çıtır çıtır bir börek yapmış olacaksınız. Afiyetler olsun…

MALZEMELER

• 350 gr. kıyma
• 1 baş soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük veya 2 küçük domates
• 4 adet yufka
• 3 adet yumurta (birinin sarısını ayır)
• 1 su bardağına yakın yoğurt
• 150 gr. margarin (erit)
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (soğanı kavurmak için)
• Tuz, karabiber, toz biber

HAZIRLANIŞI

Soğanı piyazlık doğra ve yağda sotele, kıymayı ilave et. Kıyma biraz kavrulduktan sonra, biberleri ve rendelenmiş veya robottan geçirilmiş domatesi ilave edip, 5 dk. kadar kavurun. Tuzunu, karabiberini, kırmızı biberini unutmayın. İç malzeme hazırlandıktan sonra, margarini eritip dörde böldüğünüz yufkayı fırça yardımı ile yağlayıp, yumurta ve yoğurt karışımından da yağın üzerine sürüp, iç harçtan üçgen yufkanın geniş kenarına yayın. Rulo yapıp kenarlarından içe doğru yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. İşlemi bu şekilde tamamladıktan sonra, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pişirin. Afiyetle yiyin 🙂

MALZEMELER

• 1 pk. oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• tuz, alabildiğince un

İç malzeme

• 4 adet orta boy haşlanmış, ezilmiş patates
• 1 adet orta boy soğan
• kırmızı biber, kara biber, tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Poğaçaları bulamak için

• yeterince mısır unu

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp ezin. Soğanları küp küp doğrayıp yağda soteleyin. Ezilmiş patatesi ilave ederek kavurun. Baharatlarını ve tuzunu da karıştırın. İç malzeme hazırdır.

Hamuru yoğurmak için margarini, yoğurdu, yumurtayı iyice karıştırıp, unu ve tuzunu ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan cevizden biraz büyük hamur koparıp avuç içinde veya tezgah üzerinde açın. İçine hazırlamış olduğunuz patatesten koyarak hamurun uçlarını birleştirip,  birleştirdiğiniz taraf altına gelecek şekilde yuvarlayın.  Yuvarladığınız poğaçayı mısır ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece bitirdikten sonra 170 derece fırında  kızaran kadar pişirin. Çok doyurucu ve lezzetli bir poğaça olacak. Afiyet olsun…

TarifimiÇAY KAHVE BAHANE etkinliğine http://tombultarifler.blogspot.com/ e gönderiyorum. Arkadaşımıza kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER

• 3 Adet yufta
•  1/2 kg. pırasa
• 2 adet orta boy havuç
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Sos için

• 2 Adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 2-3 kaşık yoğurt
• Üzeri için çörek otu

YAPILIŞI

Pırasaları yıkayıp ince ince kıyın. Havuçların da kabuklarını soyup rendeleyin.  Sıvıyağı bir tavaya katıp, pırasa ve havuçları kavurun.

Diğer tarafta yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağı iyice karıştırıp sosu hazır edin.  Yufkaları Önce dörde, sonra her bir parçayı tekrar ikiye bölerek hazırlamış olduğunuz sostan bir yemek kaşığı miktarda soslayıp, yufkayı yanlamasına ikiye katlayın. Bir yemek kaşığı (yığma) yufkanın geniş tarafına koyarak sigara böreği şeklinde katlayın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayarak yağlı fırın tepsisine veya yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine sıralayıp üzerine kalan iç harcı sürün. Çörek otu serpip, orta hararetli fırında pişirin. Çok leziz bir börek oluyor. Tavsiye ediyorum.

MALZEMELER

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısını ayır, üzeri için)
• 150 gr. beyaz peynir
• 4 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
•  1 tutam dereotu
• yeterince çörek otu (üzeri için)

YAPILIŞI

Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akını ve peyniri bir kapta iyice karıştırıp, ince ince doğranmış dere otlarını da ilave ederek karıştırın. Diğer bir kapta un, kabartma tozu, şeker ve tuzu harmanlayın.

Unlu karışımı diğer karışımın üzerine döküp bir hamur elde edin.  Bu hamurdan yuvarlak şekiller elde edip, fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece bitirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serperek orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.