DOMATES ÇORBASI 1 kaşık tereyağ 2 kaşık sıvıyağ 2-3 kaşık un 2 kaşık salça 1 ad. krema 6-7 bardak su (et suyu tercih edin) YAPILIŞI Tereyağını ve sıvıyağı (tek tip yağda tercih edebilirsiniz) tencereye koyalım. Tereyağ eriyince unu ilave edelim. Un yağda kendini salmaya başlayınca ve kokusu gelmeye başlayınca salçayı ilave edelim. Bir iki karışımda salça ile kavuralım.  Sonra üzerine soğuk su ilave ederek, iyice karıştıralım ki un topaklanmasın.  Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirelim. Tencerenin altını  kapatmadan 5 dakika önce kremayı ilave edelim. Eğer kremanız yoksa 1 bardak süt ile 1 yumurta sarısını çırparak krema yerine kullanabilirsiniz. Üzerine rendelenmiş kaşar serperek servis yapalım. Afiyet olsun.

.

MALZEMELER ;

– 250 gr. çökelek (lor peyniri)

– 2-3 adet iri domates

– 1/2 demet maydanoz

– 1 baş iri soğan (taze soğan olursa daha güzel olur)

– 1-2 adet kırmızı biber (varsa)

– limon, zeytinyağı, tuz (isteğinize göre)

YAPILIŞI :

Domates, biberler, maydanoz güzelce yıkanır, küp küp doğranır, kalan malzeme ilave edilerek karıştırılır. Limon, zeytinyağı ve tuz da ilave edilerek servis yapılır.

MALZEMELER

– 4-5 ad. orta boy patlıcan

– 300 gr. kadar kıyma

– birkaç dal maydanoz

– 1 ad. küçük boy soğan

– tuz, karabiber, pul biber

– 1 yemek kaşığı salça +  yemeğin içine koymak için 1 yemek kaşığı yine salça

– 1-2 ad. domates

YAPILIŞI

Kıyma, ince ince doğranan maydanoz, rendelenen domates ve soğan, salça, tuz, kabiber, pulbiber 1 kaşık salça bütün malzemeler çiğden 5-6 dakika yoğrulur.

 Patlıcanlar iyice yıkanıp, çizik çizik kopmayacak şekilde (akordiyon şeklinde) kesilir.

Kıyma karışımını patlıcanların arasına sıkıştra sıkıştıra doldurulur.. Tencereye sıra sıra dizilir, üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ gezdirilir. 1,5-2 su bardağı su ile  1 kaşık salçayı karıştırılır, salçalı su tencereye patlıcanlırın üzerine dökülür. 40 dk.-1 saat arası kadar zaman kısık ateşte (orta ocak) pişirilir. Yemeğimiz servise hazırdır.