Mutfaksaatim Özlem’ciğim, Sarımutfak Hande’ciğim, Deryadanlezzetler Derya’cığım ve Zeyneple Zeynep’ciğim dün misafirimdi. Oturduk sohbetler ettik, eğlendik. Güzel sohbetlerine ve ziyaretlerine teşekkür ediyorum.

VE İKRAMLIKLARIM

Karalahana sarması

Şehriyeli,tavuklu pay

Lorlu kabak salatası

Nohut salatası

Mantar Salatası

Cevizli kurabiye

Yalancı laz böreği

Tavuklu paket böreği

Zeytinyağlı yerelması

Sosisli milföy börek

ve

Sevgili Derya’nın yaptığı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

ve tabiki çay ve kahve

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

1/2 pk.’ten daha az margarin (eritilecek)

1 ad. yumurta

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı sıvıyağ (en küçük çay bardağı)

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı şeker      (en küçük çay bardağı)

1 pk. kabartma tozu

İri öğütülmüş ceviziçi (miktarı isteğinize göre ayarlayın)

3 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Unu bir kaba alın ve kabartma tozunu una karıştırın. Ortasını açıp, erittiğimiz margarini, sıvıyağı, şekeri, yumurtayı koyup, iyice yoğurun. Sonra da cevizi ilave edip ceviz ile de iyice yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, böldüğünüz hamurun yarısına kakao ekleyip, yoğurun. Daha sonra biraz beyaz hamurdan, biraz kakaolu hamurdan (ceviz büyüklüğü kadar olacak şekilde) avuç içine alarak yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra kızgın (200 derece) fırına verip, hafif sararana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

– 3 Ad. yufka

– 1 pk. mantar

– 1 ad.tavuk göğsü

– 1 soğan

– yeterince sıvıyağ

– tuz, karabiber (dilerseniz  içine çok az salça ve kırımızı toz, pul biberde atabilirisiniz).

– Üzerine sürmek için 1-2 ad. yumurta sarısı (yumurta sarısına biraz sıvıyağ ilave edebilirsiniz)

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tavukları küçük küçük doğrayalım. Mantarlarıda güzelce yıkayıp onları da doğrayalım. Soğanı ince ince kıyıp yeterince yağ ile bir tencere veya tavada soteleyelim. Tavuklarıda ilave edip, kavurma işlemine devam edelim.  Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayarak kavurma işlemine devam edelim. Salçayı da ilave edebiliriz.Yalnız mantarların suyunu çektirelim. İç harcımız sulu olmasın. Tabi tuzunu ve baharatlarını unutmadan katalım. İç harcımız biraz ılındıktan sonra yufkanın birini alıp yarısını sıvıyağ ile yağlayıp, diğer tarafını üzerine katlayalım. Uzun tarafına iç harçtan koyarak, sıkı bir rulo olarak saralım. Yan yan 4-5 parmak uzunluğunda keselim. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı ve susam, çörekotu ile süsleyerek 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun