MALZEMELER

İç malzeme;

• 2 adet yufka
• 2 orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 400 mantar
• tuz, karabiber, kimyon, toz biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak

Sos için ;

• yarım çay bardağı bitkisel süt (isterseniz normal sütte kullanabilirsiniz)
• yarım çay bardağı maden suyu
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı hardal
• tuz
• Üzerine haşhaş

HAZIRLANIŞI

Kabuğu soyulmuş patatesleri, küp küp doğrayıp haşlayın. Diğer yandan bir tavada piyazlık doğranmış soğanları sıvıyağ ile soteleyin. 3-4 dk. sonra sarımsakları doğrayıp, ekleyin. Daha sonra temizlenip, doğranmış mantarları tavaya ekleyip, suyunu salıp, çektirene kadar kavurun. Baharatları kendi damak zevkinize göre  ekleyip, bir dk. kadar kavurun. Daha sonra haşladığınız patatesleri de tavaya ilave edip, karıştırın. Bu safhada tavadaki su iyice çektikten sonra, patatesleri hafifçe ezebilirsiniz. Soğumaya bırakın.

Bir adet yufkayı sos karışımı ile ıslatıp ikiye katlayın, katladığınız yufkayı altıya bölüp(sigara böreği şeklinde) iç harçtan bir miktar koyup sarın.  Fırın tepsisine dizin. İşlem bittikten sonra üzerine kalan harçtan sürüp, haşhaş serpebilirsiniz.  200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.