MALZEMELER

•  3 adet yufka
• 1 su bardağı haşlanmamış mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gr. kıyma (isteğe bağlı, koymaya bilirsiniz)
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• tuz, karabiber, kırmızı biber

Yufkaları ıslatmak için

• 1 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Börekleri bulamak için

• 1 adet yumurta
• yeteri kadar galeta unu

YAPILIŞI

Mercimekleri en az 3-4 saat önceden ıslatıp, haşlayın. Suyunu süzün.

Kuru soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda soteleyin. İçine kıymayı ilave ederek, kıymanın rengi dönene kadar kavurun. En son mercimek, tuz ve baharatlarını katarak  1-2 dakika daha kavurup altını söndürün. Öğütülmüş cevizi de katıp harmanlayın. İç malzeme hazır demektir.

Soda ve sıvı yağı karıştırın. Bir yufkayı (isteğe bağlı olarak, daha az parçaya da bölebilirsiniz) sekize bölüp, her bir parçasını sodalı, sıvı yağ karışımı ile ıslatıp yufkayı yanlamasına ikiye katlayın. İçine bir kaşık kadar mercimekli harçtan koyup, sigara böreği şeklinde sarın.

Önce karıştırılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…