Doyurucu bir çorba, yanında bir salata ile öğün olarak bile tüketilebilir. Tarife gelince..

MALZEMELER

• 200 gr kadar kıyma
• 1 avuç kadar erişte
• 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası tercihe bağlı
• tuz, karabiber
• köfteleri bulamak için bir miktar un
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kadar kimyon

Sos için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• nane

HAZIRLANIŞ

Kıymanın içine yeterince tuz ve yarım çay kaşığı kadar (miktar arzunuza kalmış) karabiber katıp yoğurun. Bir tepsi veya tabağa biraz un yayarak, misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yaparak, unun üzerine bırakın. Kıyma elinize yapışırsa, elinizi yağlayarak yuvarlayabilirsiniz. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, köftelerin yer yerine unun bulaşmasını sağlayın ki birbirine yapışmasın.

Diğer tarafta, biraz sıvı yağı tencereye koyup, salça ile kavurun. Yeteri kadar su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri de ilave edip, pişmeye bırakın.  Pişmeye yakın erişteyi ilave edin.  Çorba pişerken diğer tarafta yoğurda ezmiş olduğunuz sarımsakları katıp karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yoğurda katıp karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Azar azar çorbanın içine karıştıra karıştıra dökün. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürün.

Dilerseniz tereyağda nane yakıp, çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Ben naneyi direkt kattım. Afiyet olsun…