Doyurucu bir çorba, yanında bir salata ile öğün olarak bile tüketilebilir. Tarife gelince..

MALZEMELER

• 200 gr kadar kıyma
• 1 avuç kadar erişte
• 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası tercihe bağlı
• tuz, karabiber
• köfteleri bulamak için bir miktar un
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kadar kimyon

Sos için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• nane

HAZIRLANIŞ

Kıymanın içine yeterince tuz ve yarım çay kaşığı kadar (miktar arzunuza kalmış) karabiber katıp yoğurun. Bir tepsi veya tabağa biraz un yayarak, misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yaparak, unun üzerine bırakın. Kıyma elinize yapışırsa, elinizi yağlayarak yuvarlayabilirsiniz. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, köftelerin yer yerine unun bulaşmasını sağlayın ki birbirine yapışmasın.

Diğer tarafta, biraz sıvı yağı tencereye koyup, salça ile kavurun. Yeteri kadar su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri de ilave edip, pişmeye bırakın.  Pişmeye yakın erişteyi ilave edin.  Çorba pişerken diğer tarafta yoğurda ezmiş olduğunuz sarımsakları katıp karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yoğurda katıp karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Azar azar çorbanın içine karıştıra karıştıra dökün. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürün.

Dilerseniz tereyağda nane yakıp, çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Ben naneyi direkt kattım. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı yoğurt 
• 4 yemek kaşığı un
• 1 lt. su (varsa etsuyu)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• kırmızı biber, nane, tuz

HAZIRLANIŞI

Yoğurt ve unu bir kapta karıştırın. Karışıma  suyu (et suyunu)  ekleyin.  Hepsini bir tencereye alıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Haşlanmış nohutları ilave ederek bir taşım kaynatın. 

Sarımsağı ezin. Tereyağını bir tavada nane ve kırmızı biber ile kızdırın. Ezilmiş 2 diş sarımsak ve kızdırılmış tereyağını çorbaya ilave edip tuzla tatlandırın ve servis yapın.

MALZEMELER

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 baş irice soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça, (isterseniz bir kaşık domates, bir kaşık biber saçlası da olabilir)
• varsa 2-3 bardak et suyu ( yoksa et suyu tablette olabilir)
• 4-5 dal ıspanak
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2-3 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

Soğanları ince ince kıyın (robottanda geçirebilirsiniz).  Mercimekleri ve buğdayı yıkayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın. Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Tereyağ hariç bütün malzemeleri tencereye koyun ve et suyu dahil 8-10 bardak su ilave ederek düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 20-25 dakika pişirin. Altını söndürün ve tereyağını bir tavada eritip, kızdırıp çorbanın üzerine dökün (eğer katı olursa biraz kaynar su katarak bir taşım kaynatabilirsiniz).

Yapımı pratik ve doyurucu bir çorba. Afiyet olsun.

MALZEMELER

7-8 kabak çiçeği

sos için

2 ad. yumurta

0,5 su bardağı süt

2 -3 kaşık un (akıcı bir sos olacak, duruma göre unu ve sütü ayarlanabilir)

tuz

Kızartmak için

Yeterince sıvıyağ

YAPILIŞI

Yumurta, süt ve un iyice karıştırılıp, yıkanmış kabak çiçekleri sosa bulanarak kızgın yağa atılıp, hafif sararana kadar iki taraftı kızartılır. İşlem böylece tamamlanır. Afiyetle yenir.

Ben çok severim, ama tabi kabak çiçeği ancak bahçesi olanların bulabileceği bir bitki. Zaten çiçekler günlük bulunabiliyor, ertesi güne yaşamıyorlar. Birde kara kabak çiçeği olacak, diğer kabak çiçekleri acı oluyormuş.

Zaten bu çiçekleri ben yapmadım, sağolsun annem yaptı, ve özleğim tadı bana tekrar yedirdi. Teşekkür ediyorum kendisine.