MALZEMELER

• 5-6 Adet közlenmiş kırmızı kapya biber (hazır közlenmiş biber de olabilir)
• 4-5 Yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı ceviz içi
• yarım su bardağı galeta unu
• yarım su bardağı zeytinyağı (miktarda oynama yapabilirsiniz, aşırı yağlı sevmiyorsanız)
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı toz biber (acı seviyorsanız acı toz biber de olabilir)
• Yeterince tuz, karabiber
• yarım limon suyu
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)

YAPIMI

Közlenmiş biberin çekirdek ve saplarını temizleyip, irice doğrayın.

Cevizleri az zeytin yağında biraz kokusu gelene kadar kavurup. bir kaba alın, aynı tavada yine bir miktar zeytin yağı ile galeta ununu kavurun.

Rondoya biberi, cevizi, galeta ununu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, nar ekşisini, kimyonu, tuzu toz biberi, zeytin yağını (bütün malzemeyi rondodan geçirin). Rondodan geçirdiğiniz muammarayı bir kaba alıp, üzerine streç filmle kaplayıp, buzdolabında en 1-2 saat bekletin (bir gece beklerse daha iyi olur).

Servis için bir kaba alıp, üzerini istediniz şekilde süsleyerek, servis yapabilirsiniz.

HUMUS

MALZEMELER

• 2,5 su bardağı haşlanmış, kabukları soyulmuş nohut
• 0,5 su bardağı tahin
• 0,5  çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 limonun suyu (damak tadınıza göre limon suyunu ayarlayabilirsiniz)
• 2 diş sarımsak
• 0,5 çay bardağı su

Süsü için ;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• kırmızı pul biber
• sumak

HAZIRLANIŞI

Haşlanıp kabukları soyulan nohutları rondodan geçirin. İkinci adım da diğer malzemeleri ilave ederek tekrar rondodan geçirip, servis kabına aktarın. Üzerini zeytinyağı, sumak ve pulbiberle süsleyip, servis yapın…

MALZEMELER

• 1 paket brüksel lahanası
• 1 adet irice havuç

Sos için ;

• Zeytinyağı, pul biber, limon, ve 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

HAZIRLANIŞI

Brüksel lahanalarını temizleyip, buhar tenceresine koyup, havuçları da dilimleyip lahanalarının yanına ilave ederek hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın (buhar tenceresi olmayanlar suda haşlayabilir).  Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırıp, haşlanmış lahananın üzerine döküp karıştırın.

MALZEMELER

• 1 ad. haşlanmış tavuk göğsü
• 2 ad. irice haşlanmış patates
• 1 ad. irice haşlanmış havuç
• 4-5 ad. kornişon turşu
• /2 kg. yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• tuz, karabiber

Üzerini süslemek için ;Bütün ceviz içi, pul biber, maydanoz

• YAPILIŞI
• Haşlanmış tavukları didikleyip,  patates ve havucu rendeleyin. Üçünü birden harmanlayın.  Sarımsakları ezip, yoğurt ile karıştırıp,  harmanlamış olduğunuz karışımın üzerine döküp, küp küp doğranmış kornişon turşu ile tuzunu, karabiberini de ilave edip iyice karıştırın. Hazırlanan salatayı bir servis kabına alarak  üzerini ceviz, pul biber, maydanoz ile süsleyip, servis yapın. Afiyet olsun.
  

MALZEMELER

• 3-4 adet orta boy patates
• 2 ad. havuç
• yarım kiloluk konserve bezelye
• 10-15 ad. büyüklüğüne göre kornişon turşu
• mayonez (ayarı kadar bütün malzemeleri karışacak kadar)
• tuz

YAPILIŞI;Patates ve havuçları haşlayıp, küp küp doğrayın. Bezelyeyi de ayrı bir kapta 5 dk. kadar kaynatın. Kornişon turşuları da küp küp doğrayıp, bütün malzemeleri mayonez ile birlikte karıştırın. Tuzunu ayarlayıp, servis yapın. Afiyet olsun…

MALZEMELER

– 1/2 kg.deniz börülcesi
-yarım limon
-bir çay kaşığı karbonat
-yeterince zeytinyağ
-2-3 diş sarımsak
-tuz

-dilerseniz sirke de ilave edebilirsiniz.

YAPILIŞI