Arkadaşımın bize sunmuş olduğu iftar menüsü, sizlerle paylaşmak istedim…

Menü

• Ezo gelin çorba
• Fırında zeytinyağlı biber dolma 
• Salata
• Cacık
• Güveçte yufkalı mantarlı tavuk
• Baharatlı bulgur pilavı
• Çıtır kadayıflı muhallebi tatlısı tarif için tıklayın lütfen…

GÜVEÇTE YUFKALI-MANTARLI TAVUK 

• 2 adet yufka (10 adet güveç çıkıyor)
• 1 tavuk göğsü
• 1 paket mantar
• 1 iri baş soğan
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 adet domates
• İsteğe bağlı olarak yeşil taze biber
• En üstü için rendelenmiş yeteri kadar kaşar

YAPILIŞI

Soğanları sotelik doğrayıp, tavukları kuşbaşı doğrayın. Mantarları da yıkayıp doğrayın.  Soğanı yağda soteleyin ve tavukları ilave edin. Biraz kavurduktan sonra mantarları ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin. Bu arada baharatları unutmayın.

Yufkadan yuvarlak yuvarlak (standart pasta tabağını iki kat yufkanın üzerine ters koyup, bıçak yardımı ile çevresini kesin) kesip yağlanmış  küçük güveçlerin içine dışarı taşacak şekilde yerleştirin. İçine hazırladığınız tavuklu harçtan koyarak işlemi böyle tamamlayın. Üzerine domates dilimleri koyarak, süsleyin. Orta hararetli fırında yufkalar hafif sararana kadar pişirin. Pişmesine 5-10 dakika kala üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirin. Kaşar peynirleri hafif sararınca fırından alıp, sıcak sıcak servis yapın…

Afiyet olsun..

MENÜ

Tarifler linklerde…

• Mercimek çorbası tarif için tıklayın lütfen…
• Zeytinyağlı taze fasulye –  Tarifi gelecek…
• Tas kebabı tarif için linki tıklayın…
• Pilav
• Erişte yoğurtlaması tarif için tıklayın…
• Peynirli börek -Tarif gelecek…
• Kayısı kompostosu – Tarif gelecek
• Salata
• Haşhaşlı revani linki tıklayın lütfen..
  

İFTAR MENÜM

• Maraş aşı çorbası tarif için tıklayın lütfen…
• Bamya yemeği
• Zeytin yağlı bamya tarif için       “
• Karnıyarık  tarif için                     “
• Pilav tarif için                                 “
• Ispanak yoğurtlaması  tarif için   “
• Yeşillik salata 
• Buğday aşı
• Kayısı kompostosu
• Kalburabastı tatlısı  tarif için          
  

Arkadaşlarıma sunduğum iftar menüm ve tarifleri…

MENÜ

•  Mercimek çorbası tarif için tıklayın…
• Yaprak sarma tarif için tıklayın…
• Sebzeli buğday aşı tarifi gelecek…
• Gondol kabak tarif için tıklayın …
• Bulgur-pirinç pilavı
• Kalburabastı tatlısı tarif için tıklayın lütfen…
• Yeşillik salata

Bu gün ki misafirlerime hazırlamış olduğum iftar sofram.

MENÜ

• Aşurelik buğdaylı yayla çorba tarif için tıklayın. Tarife sadece pirinç yerine aşurelik buğday ile yaptım.
• Zeytinyağlı taze fasulye
• Erişte yoğurtlaması tarif için tıklayın.
• Yaprak sarması tarif için…
• Kurutulmuş biber kızartması
• Yeşillik salata
• Dalyan köfte tarif için…
• Patates püresi
• Güllaç  tarif için…
  

Arkadaşım Gönül’e iftara davetliydik. Tokat yöresine ait kesme çorba ilgimi çekti, sizlerle paylaşmak istedim.

Menüde neler yoktu ki. Ellerine sağlık arkadaşım…

Menü;

• Soğuk kesme çorba
• Barbunya
• Amerikan salata
• Çoban salata
• Mücver
• Yalancı pizza
• Biber kızartması
• Fırında patatesli tavuk baget
• En son ramazanın özel tatlısı güllaç 

Gelelim çorbaya ;

Eriştenin küçük kareler halinde kesilmiş şekli (kesme suda makarna gibi haşlanıp, süzülüyor) suda haşlanıp, yoğurt ile soğuk olarak karıştırılıp, kıvama göre su ilave edilerek (ayran çorbası da denilebilir) (yöresel adı kesme çorba)  hazırlanmış bir çorba. Serin serin tam yaz günlerine hitap eden bir çorba. İstenirse içine sarımsakta katılabilir. İsteğe bağlı…

DOĞUM GÜNÜ MENÜM ve PATATES-HAVUÇ SALATASI

MENÜ

• Mercimek köftesi
• Galete unlu mercimek böreği
• Cevizli un kurabiyesi
• Tiramisu
• Mısır unlu patatesli poğaça
• Yaprak sarma
• Beşamel soslu brokoli
• Buzlu pasta
•  Patates-havuç salatası

PATATES-HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER

• 7-8 orta boy patase
• 4-5 adet havuç
• 1 büyük kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı kırmızı pul biber  (toz da olabilir)

YAPILIŞI

Patateslerin haşlayıp, püre haline getirin (püre yaparken içine bir miktar tereyağı, tuz  ve kıvamına göre süt ilave ederek ezin).

Havuçların kabuklarını soyup, yağda kavurun (tuzunu unutmayın).

Püre haline getirilen patatesleri bir servis kabına düzgünce yayın. Üzerine yağda kavurmuş olduğunuz havucu yayın. Soğuyan patatesli ve havuçlu salatanın üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde yayın. En son zeytin yağını bir tavada kızdırın ve az 1-2 dakika bekleyip biberi ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yoğurdun üzerine dökün. 1-2 saat kadar buzdolabında bekletip servis yapın. Afiyet olsun.