Malzeme­;

-Taze asma yaprağı(salamura yaprak,karalahana yaprağı,pazıda olabilir.)

-Pirinç

-Soğan

-Çam fıstığı

-Karabiber

-Nane(mevsiminde tazesi tavsiye edilir)

-Yeni bahar

-Tarçın(isteğe göre)

-Şeker (miktara göre 1-2 adet kesme şeker)

-Tuz

Yapılışı;

 Öncelikle yapraklar yıkanır, tuzlu suda yaprağın tazeliğine göre haşlanır.

Öbür yanda soğan, fıstık zeytinyağı ile kavrulur, karabiber eklenir, pirinçler yıkanıp suyu süzülerek kızarmış olan soğana eklenerek kavrulma işlemine devam edilir. İçine diğer baharatlar

ilave edilir. Pirincin üzerine gelmeden su ilave edilir. Suyu çekince on dakika kadar dinlenmeye bırrakılır. Daha sonra sarma işlemi yapılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz ve bir miktar zeytinyağı gezdirilir, isteğe göre limon dilimlenir. Daha sonra sarmaların üzerine çıkar çıkmaz

su ilave edilir.Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Bir süre dinlendirilerek servis yapılabilir(soğuk yenmesini tavsiye ederim) AFİYET OLSUN!

AYVA: Şeker ve tanen gibi maddeler ihtiva eder. Vitamini boldur, ishal kesmek için en iyi ilaçtır. Bilhassa çocuk ishallerinde kullanılır. Hastaya günde 30 gramdan 100 grama kadar ayva şurubu verilebilir. Çekirdekleri bazı ekzamalarda çok iyi sonuç verir.

MALZEMELER :

– 2 ad. iriboy ayva

– 20 yemek kaşığı şeker ( her bir yarım ayva için 5 yemek kaşığı şeker)

– 1/2 çay bardağı kadar su

YAPILIŞI :

Ayvaları iyice yıkadıktan sonra ikiye bölerek kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyelim (çekirdeklerinide ayıralım). Bir tencereye ayıkladığımız ayvaları yerleştirip, herbirinin üzerine 5″er yemek kaşığı şeker koyup, onun üzerine de ayva çekirdeklerini koyalım (çekirdekler tatlıya renk verir, daha kırmızı olmasını sağlar), suyuda ilave edip, mümkün olan en kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra ayva çekirdeklerini ayıklayarak bir servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra kaymak ile servis yapalım. Afiyet olsun.