PAZILI BÖREK (ŞİPŞAK BÖREK)

Malzemeler ;

• 3 adet yufka
• 1  bağ pazı yaprağı (yıkanmış ince ince doğranmış)
• 1 baş kuru soğan (iricelerinden)
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Sos için;

• Yaklaşık bir su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• Üzeri için çörekotu, susam

Hazırlanışı;

Öncelikle pazıları yıkayıp, ince ince doğrayın. Soğanı sotelik doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Pazıraları ilave edin, çok fazla pişmesin (hafifçe öldürün). Tuzunu, baharatlarını katıp, karıştırıp, soğumaya bırakın.

Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını iyice karıştırıp, sosu hazır edin. Yufkayı düz bir zemine sarip, iyice sosladıktan sonra, soğumuş olan pazı harcından eşit şekilde serpeleyin. Tekrar ikinci yufkayı onun üzerine serip, soslayıp, harçtan yayın. Son yufkayı da aynı şekilde yaptıktan sonra, bir tarafından rulo yaparak sarın. Ortadan ikiye bölüp, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Üzerine iç sostan iyice sürüp, üzerine çörekotu ve susam serperek, 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin ( üzeri kızarıncaya dek).

Pişen böreği biraz soğutarak, dilimleyip, servise hazır hale getirin. Yiyenlere afiyet olsun 🙂