BALLI-HARDALLI KITIR SOMON BALIĞI

Bu tarif oğlumun. Tarifi aynen aktarıyorum. Ayrıca instagramdan paprijon ismi ile takip edebilirsiniz…

Somonları fileto olarak almalısınız. Derisini aldırıp porsiyonlattırmanın da yararı oluyor.

İlk balığa süreceğimiz marinadı hazırlamak gerekiyor.  Yaklaşık 4 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı hardal (taneli her zaman iyidir) ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını homojen olana kadar karıştırıp tuz, karabiber attım. Ben çok az da acı sos ekledim.

Somonların dışını kaplayacak karışım için ise galete unu , maydanoz, nane ve dereotu, limon kabuğu rendesi ve öğütülmüş cevizi geniş yayvan kapta karıştırdım. Cevizleri robotta çekmek yerine tahtada doğramak daha iyi .  İri ceviz parçaları yumuşak somonla çok güzel bir kontrast yaratıyor.

Somonu sosa batırıp, dışını kaplatdıktan sonra fırın tepsisine koyup dışı renk alana kadar pişirdim.

Rasimleri ön planda olan karamelize limonları tavada yaptım. Nanelerin renklerini ortaya çıkarmasını istiyorsanız sunmadan önce biraz buzlu suda bekletebilirsiniz.

Değerli komşum ve kardeşim Semra’nın ikramıydı. Teşekkürlerimi bildiriyorum kendisine…

MALZEMELER

• 150 gr margarin
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 gr pudra şekeri
• 1,5 çay kaşığı tarçın
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Alabildiğince un
• 50 gr damla çikolata
• 50 gr. öğütülmüş fındık veya ceviz

HAZIRLANIŞI

Oda sıcaklığında margarin ile yumurta sarılarını çırpıp,  diğer malzemeleri de katıp hamuru hazır edin. Bir çay kaşığı kadar su ile de biraz daha yoğurun. Yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamuru kalın rulo haline getirin ve dilim dilim kesip, yağlı kağıt sarılı fırın tepsisine dizin. Hafif sararıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun…