Tarifi www.rumma.org/ sitesinde gördüm. Yaz tatlısı ilgimi çekti. Hem malzemesi kolay bulunan, hem yapımı kolay, serin bir tatlı. Denedim, çok da güzel oldu. Sizin de seveceğinize eminim. Teşekkürler Rumma.org. Gelelim tarife…

MALZEMELER

En altı için ;

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
• 1 su bardağı şeker

Araya ;

• Kakaolu betibör bisküvi

Üst için ;

•  3 su bardağı vişne suyu (dilerseniz başka meyve suları da kullanabilirsiniz ama, vişne suyu serin oluyor)
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1/2 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

Önce süt, nişasta ve şekeri bir tencereye alın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Önce harlı ateş, kıvam almaya başlayınca ocağı yarıma alın. Su ile çalkalanmış kare borcama veya eşit büyüklükte bir kaba dökün. Arasına bisküvi sıralayın.

Sonra meyve suyu ile olan muhallebiyi hazırlayıp, bisküvilerin üzerine dökün. Biraz ılındıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• 4 su bardağı un
• 1 paket toz maya (yaş maya da olabilir)
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 100 gr. beyaz peynir
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tutam dereotu
• tuz

Üzeri için ;

Yeterince iç ay çekirdeği, yumurtanın sarısı  

HAZIRLANIŞI

Unu yoğurma kabına dökün, toz mayayı ve tuzu katarak harmanlayın. Ortasını çukur açarak, süt, sıvıyağ, yumurtanın beyazını (dilerseniz tam bir yumurta daha katabilirsiniz) ve tereyağını eritmeden katın. İyice yoğurun. Daha sonra dereotu, ufaladığınız beyaz peyniri de katarak, az ılık su katarak hamurun kıvamını bulana kadar (kulak memesi yumuşaklığı olacak) yoğurun.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine limon büyüklüğünde (dilerseniz daha küçük yapabilirsiniz, arzunuza kalmış) parçaları avucunuzda yuvarlayarak tepsiye dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürüp, ay çekirdeği serpiştirin. Fırça yardımı ile tekrar ay çekirdeklerinin üzerinden yumurta sarısı sürün ki çekirdekler poğaçaya yapışsın. Sıcak bir ortamda yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Ben fırının içinde beklettim (fırın kapalı vaziyette).  Biraz kabaran hamuru 180 derece fırında 30 dakika kadar (üzerleri kızarana kadar) pişirin. Değişik bir lezzet. Afiyet olsun.

Üzeri krem şantili yapmıştım daha önceki tarifimde. Bu tarifim kendi hazırlamış olduğum krema ile, çok daha güzel oldu. Tavsiye ederim.

MALZEMELER

•  2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı kadar haşlanıp, püre haline getirilmiş ıspanak

Şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Sıvıyağ ile püre ıspanağı da ilave edip, tekrar karıştırın. Un, kabartma tozu, vanilyayı da katarak, kek hamurunuzu hazırlayın. Yağlanmış fırın kabına (ben büyük kare borcam kullandım) hamuru boşaltıp, 175 derecede, 30-35 dakika kadar (kızarana kadar) pişirin.

Diğer tarafta ;

• 4 su bardağı süt
• 4/3 su bardağı un
• 4/1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• kıvam almaya başlayınca 50 gr. tereyağ  veya margarin (tercihen tereyağ)

Yağ hariç, bütün malzemeler bir tencerede karıştıra karıştıra krema haline gelene kadar pişirilir. Pişmeye yakın tereyağ ilave edilir. Altını kapattıktan sonra, mikser ile 3-5 dakika karıştırılıp, pişen kekin üzerine dökülür. 1-2 saat bekletildikten sonra servis yapılır.

Not; Dilerseniz klepçeli kalıpta da pişirip, kenarlarından az kesilerek, robottan geçerilerek, un haline getirilen kek parcaları ile kekin üzeri süslenerek servis yapılır. Dilerseniz de öğütülmüş antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2,5 su bardağı irmik
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt (ben süt koymadım, süt yerine su koydum)
• 1,5 su bardağı su
• 100 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ (ben yağ oranını biraz azalttım)
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık (bende fıstık yoktu, ceviz koydum)

Servis için ;

• Dondurma 

YAPILIŞI

Yayvan çelik tencereye sıvıyağ dökün, irmiği ve fıstığı da  koyarak bir tur karıştırdıktan sonra, tereyağını ilave edin. İrmiğin rengi koyulaşana ve mis kokular her yere yayılmaya başlayıncaya  kadar yakmadan kavurun. Ateş fazla harlı olmasın.  Ayrı bir tencerede süt, su ve şekeri katıp, bir taşım kaynatıp, şerbeti hazır edin. Rengi koyulaşan irmik helvasına şerbeti yedire yedire dökün (her ikisi de sıcak olduğundan, foşurdayabilir, yanmayın). Kısık ateşte şerbeti çekene kadar bekleyin (arada karıştırın). Daha sonra altını kapatıp, bir süre demlenmeye bırakın. 

Servis ederken, dilerseniz kaseye helvayı sıkıştırarak ortasında oyuk açın. Oyuğun içine dondurma doldurup, kaseyi ters çevirip, servis edin. Dilerseniz kasede, üzerine dondurma ilave ederek servis edin. Afiyetle yiyiniz…