Kış mevsiminde soframdan çorbayı hiç eksik etmem. Eğer sizde böyle düşünenlerdenseniz size alternatif oluşturabilecek bir çorba çeşidi..

Kereviz çok besleyici bir sebze. Yemeğini sevmeyenler çoktur. Bu şekilde tüketilebilir…

MALZEMELER

• 1 adet kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı kadar limon suyu

YAPILIŞI

Kereviz, havuç ve patatesi kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. İmkan varsa düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su katarak 15 dakika haşlayın. Biraz ılındıktan sonra blenderden geçirip, pürüzsüz bir hale getirin.

Bir tavaya sıvı yağ ve unu alıp, kokusu gelene kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın ki, pürüz kalmasın. Sonra yine üzerine kaynar su ilave ederek kıvamını açın. (Çorba koyu olursa, sıcak su ile kıvamını açabilirsiniz). Bu karışımı öğütmüş olduğunuz çorbanın üzerine dökün. Çırpıcı ile tuzunu ve karabiberini de katarak karıştırın. Bir-iki dakika daha kaynatıp, altını söndürün… Sıcak sıcak servis yapmanızı öneririm…

Ne zamandır yapmayı plânlıyordum. Kısmet bugüne imiş. Fenâ da olmadı. Tavsiye ederim. Ben 1 kg. dan yaptım. Siz deneme amaçlı yapmak isterseniz 1/2 kg. dan deneyebilirsiniz. Tabi ölçüleri de ona göre yarı yarıya indirin. Gelelim tarife ;

MALZEMELER

• 1 kg. taze fasulye
• 1 iri baş kuru soğan 
• 1 kaşık tercihen biber salçası (salça koymaya ybilirsiniz de)
• tuz, kara biber, pul biber 
• 4-5 yemek kaşığı ayarında sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 adet yumurta 

YAPILIŞI

Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın. Üç  veya dörde bölerek doğrayın. Düdüklü tencerede üzerine geçecek kadar su ile 15-18 dakika arası haşlayın. Süzgece dökün ki suyu süzülsün.

Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp, yayvan bir tencerede (karnıyarık, pilav tenceresi) sıvıyağ ile kavurun. Sarımsakları da minik minik doğrayıp ekleyin. Kavrulmuş soğana salçayı da ekleyin.

Yumurtaları bir kapta çatal yardımı ile çırpın.  Soğanın üzerine döküp, karıştırarak az pişirin. Tuzunu ve baharatları da ekleyin. Hemen peşinden suyu süzülmüş fasulyeyi ekleyin. Yumurta ile iyice karıştırarak 5-7 dakika civarı kadar pişirin. Afiyet olsun..

Etimek tatlısını bir de bu şekilde deneyin. Çikolata sevenler için güzel bir tarif… Bu güzel tarifi Yeşilkivi den aldım. Teşekkürler…

MALZEMELER

• 1 paket tuzsuz etimek
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker

Muhallebisi için ;

• 1 lt. süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 pk. vanilya şekeri
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin (tercihen tereyağ)

 En üstü için ;

• 1 paket hazır çikolata sosu
• 2 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI

Ben dikdörtgen borcama yaptım, etimekler ucu ucuna tek sıra olarak tamam geldi.  Ama tatlı biraz ince oldu. Dilerseniz kare borcama da yapabilirsiniz.

Şerbet için şeker ve suyu tencerede karıştıra karıştıra eritin ve 5 dakika kadar kaynatın. Şerbet kaynarken borcama etimekleri dizin. Sıcak sıcak şerbeti üzerine dökün.

Muhallebiyi hazırlamak için sütü tencereye boşaltın. İçine un, nişasta ve şekeri katarak karıştıra karıştıra muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. 2-3 dakika daha karıştıra karıştıra kaynatıp, ocağı söndürün. İçine vanilya ve tereyağını ilave edip mikser ile 4-5 dakika kadar karıştırıp, etimeklerin üzerine dökün.

En son çikolata sosunu hazırlayıp onu da en üste dökün. 4-5 saat kadar donmasını bekleyin (bir gün öncesinden yapınca daha güzel oluyor). Tatlınız servise hazırdır… Afiyet şeker olsun…

Bu tarifi yeşilkivini’nin sayfasında gördüm ve çok hoşuma gitti. Denedim çocuklarımın çok beğendi. Teşekkürler yeşilkivi… 

Gelelim yapımına ;

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 2 türk kahvesi fincanı şeker
• 2 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 2 türk kahvesi fincanı süt
• 6 türk kahvesi fincanı un (Ben kepekli un kullandım, güzel oldu. Tavsiye ederim) 
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya

Üzeri için ;

• 1 paket kakaolu puding
• 3 su bardağı süt

 HAZIRLANIŞI

Şeker ile yumurtayı mikser yardımı ile iyice çırpın. Sonra sıvı yağ ve sütü ilâve ederek, karıştırmaya devam edin. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı katarak kek hamurunu hazır hale getirin. Orta boy yağlanmış bir fırın kabına hamuru döküp, üzeri kızarana kadar pişirin.

Diğer tarafta kek pişerken pudingi hazır edin.  Fırından çıkan keki sık aralıklarla oklava veya herhangi yuvarlak tahta kaşık sapı ile keki sık aralıklarla delik delik delin. Pişen pudingi kekin üzerine dökün. Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun..