Arkadaşlarıma sunduğum iftar menüm ve tarifleri…

MENÜ

•  Mercimek çorbası tarif için tıklayın…
• Yaprak sarma tarif için tıklayın…
• Sebzeli buğday aşı tarifi gelecek…
• Gondol kabak tarif için tıklayın …
• Bulgur-pirinç pilavı
• Kalburabastı tatlısı tarif için tıklayın lütfen…
• Yeşillik salata

Bu gün ki misafirlerime hazırlamış olduğum iftar sofram.

MENÜ

• Aşurelik buğdaylı yayla çorba tarif için tıklayın. Tarife sadece pirinç yerine aşurelik buğday ile yaptım.
• Zeytinyağlı taze fasulye
• Erişte yoğurtlaması tarif için tıklayın.
• Yaprak sarması tarif için…
• Kurutulmuş biber kızartması
• Yeşillik salata
• Dalyan köfte tarif için…
• Patates püresi
• Güllaç  tarif için…
  

Arkadaşım Gönül’e iftara davetliydik. Tokat yöresine ait kesme çorba ilgimi çekti, sizlerle paylaşmak istedim.

Menüde neler yoktu ki. Ellerine sağlık arkadaşım…

Menü;

• Soğuk kesme çorba
• Barbunya
• Amerikan salata
• Çoban salata
• Mücver
• Yalancı pizza
• Biber kızartması
• Fırında patatesli tavuk baget
• En son ramazanın özel tatlısı güllaç 

Gelelim çorbaya ;

Eriştenin küçük kareler halinde kesilmiş şekli (kesme suda makarna gibi haşlanıp, süzülüyor) suda haşlanıp, yoğurt ile soğuk olarak karıştırılıp, kıvama göre su ilave edilerek (ayran çorbası da denilebilir) (yöresel adı kesme çorba)  hazırlanmış bir çorba. Serin serin tam yaz günlerine hitap eden bir çorba. İstenirse içine sarımsakta katılabilir. İsteğe bağlı…

Bu sıcak günlerde ve ramazan akşamlarında yenilebilecek en hafif tatlı diye düşünüyorum, siz ne dersiniz 🙂

Ben aslında sütlacı göz ayarı yaparım. Size burada tahmini bir tarif yazacağım. Sulu olursa içine sulandırılmış pirinç unu karıştırabilirsiniz. Aşağıdaki tarifi iki katı yapabilirsiniz. Ben az ölçülerde verdim.

MALZEMELER

• 1 su bardağı pirinç
• 1 lt. süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 adet vanilya

Üzeri için

Dilediğiniz dondurma çeşidinden olabilir…

YAPILIŞI

Pirinçleri önce su ile pişirin. Üzerine sütü boşaltıp özleşene kadar pişirmeye devam edin. Kıvama göre sert olursa süt, sıvı olursa sulandarılmış 1-2 tatlı kaşığı pirinç unu karıştırabilirsiniz. Sonra şekeri ilave ederek, bir-iki taşım daha kaynatın. En son vanilyayı karıştırıp kaselere bölün.

Hep yapmak isterim ama, waffle makinam olmadığından yapamıyordum. Sağolsun annemde var, onunla birlikte yaptık. Çocuklar çok seviyor. Makinasını bulduğumda bol bol yapacağım inşallah  :))) Şimdi gelelim tarife…

MALZEMELER

• 200 gr. margarin (tercihe göre sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
• 100 gr. şeker
• 200 ml. su (su yerine süt de kullanabilirsiniz)
•  3 adet yumurta
• 350 gr. un
• 1 adet vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurtayı iyice çırpın, şekeri ilave edin. Sonra suyu ve erittiğiniz yağı katın, karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da katıp,  boza kıvamında bir hamur elde edin.  Krep hamurundan koyu olacak.  Eğer hamur sıvı ise az un katarak koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.

Yeteri kadar, makinanın büyüklüğüne göre hamuru pişirin. Makinanız yoksa, tavada da bir kepçe bir kepçe şeklinde pişirebilirsiniz. Üzerine bal, eritilmiş çikolata, reçel sürüp, üzerlerine meyve ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…