Uzun zamandır yapmak istiyordum. Kısmet bu güne imiş. Çok da lezzetli oldu. Eğer limonu seviyorsanız, bunu da seveceksiniz…

MALZEMELER

Tabanı için;

• 1 paket yulaflı veya burçak bisküvi
• 50 gr. tereyağ veya margarin (tere yağını tercih ederseniz daha leziz olacaktır tabi)

Kreması için;

• 1 paket labne peyniri
• 1 su bardağı yoğurt (ben süzme yoğurt kullandım)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Limonlu sos için;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 50 gr. margarin veya tere yağı
• 1 çay bardağı şeker

YAPILIŞI

Bisküvileri ufalayarak veya rondodan geçirerek un haline getirin. Margarini eritip, un haline gelmiş bisküvilerin içine dökün. İyice karıştırarak kelepçeli kalıba eşit şekilde yayıp, kaşık yardımı ile bastırarak döşeyin. Hazırladığınız bu tabanı yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Krema için labne peyniri ve yoğurdu iyice çırpın. Şekeri ilâve edip düzgün bir kıvama gelene kadar çırpıp, yumurtaları ilâve edin. Sonra unu, limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Kremanız artık hazır. Buzdolabına koyduğunuz tabanı çıkartın ve kremayı düzgün bir şekilde bisküvili  yayın.

180 derece fırında yarım saat kadar pişirin.  Pişirdikten sonra dolapta soğumaya bırakın.  

Sıra geldi limonlu sosu  hazırlamaya. Bütün malzemeleri bir kaba koyup benmari usulü pişirin. Yalnız pişirmeden yumurtayı iyice çırpmadan koymayın. Yaptığınız sosu soğumaya bırakın.  Sosunuzu dilerseniz servis esnasında, dilerseniz soğuduktan sonra kekin üzerine dökebilirsiniz.

Tarifi arkadaşımın (Sarımutfak) sitesinde gördüm. O kuru yufka ile yapmıştı. Ben taze yufka ile yaptım güzel oldu. Her iki türlüsü de denenebilir. Hande’ye teşekkürler…

MALZEMELER

• 2 adet yufka
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 3 peynir kutusu büyüklüğü kadar beyaz peynir
• Üzeri için yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Süt ve yumurtayı tel yardımı ile çırpalım. Yufkaları derince bir kapta küçük küçük kopararak parçalayın. Süt karışımını ve ufalanmış peyniri,  yufkanın üzerine dökerek iyice harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.  Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirip, orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirip, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Merhabalar,

Bu gün ne pişireceğimi düşünürken, Sevgili arkadaşım Hande’ye (sarımutfak) fikir sordum. Sağ olsun o da bana güzel bir fikir verdi. Hem sebze, hemde çocukların yiyeceği tarzdan bir yemek. Hande’ye çok teşekkürler ederim.

MALZEMELER

• 2 ad. yufka
• 3 ad. yumurta 
• 2,5 su bardağı süt
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 büyük kabak
• tuz, karabiber, pul biber
• 5-6 dal maydanoz
• Üzerine yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Derince bir kapta yufkaları küçük küçük didikleyin. Patates, havuç ve kabak rendeleyin  (kabağın suyunu sıkın). Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpma teli ile karıştırıp, yufkaların üzerine dökün. İyice harmanlayın. Rendelenmiş sebzeleri, tuz, karabiber, pul biberi de ayrı bir kapta harmanlayıp, yufkaların üzerine katıp, iyice karıştırın. Margarin ile yağlanmış büyük kare borcama veya ayarında bir fırın kabına bu karışımı döküp, orta hararetli fırında verin. Kızarmaya başlayınca üzerine rendelenmiş kaşarı eşit şekilde serpiştirerek tekrar fırına verin.  İyice kızaran suflenizi fırından alıp, 10 dk. dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 2,5 su bardağı un
•  1 adet kabartma tozu
• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

YAPIMI

Yumurtaları bir karıştırma kabına kırıp, şeker ile iyice çırpın. Süt ve sıvı yağı ilâve edip karıştırın.  Unu, rendelenmiş limon kabuğu ve suyu, kabartma tozunu, hindistan cevizini katıp karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp, 150 derece fırında (kek fırına konup, fırın öyle açılacak) pişirin. Limon sevenler limon aromalı bir kek pişmiş olacak. Afiyet olsun..