MALZEMELER

Kek için ;

• 6 adet kuru incir (küçük küçük doğranmış, suda ıslatılmış)
• 1 su bardağı iri öğütülmüş ceviz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı neskafe
• 1/2 su bardağı şeker

Muhallebisi için;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 lt. süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 50 gr. tereyağ (pişmeye yakın)
• 1 paket krem şanti (piştikten sonra)

HAZIRLANIŞI

Kek için yumurta ve şekeri çırpın. Cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın. En son doğranmış incirleri ekleyip, yağlanmış kare borcama (dikdörtgende olabilir) dökün. 150 derece fırında pişirin (düşük ısıda pişmesi gerekiyor).

Kek pişerken, muhallebiyi yapın. Süte nişasta, un ve toz şekeri katıp, koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Pişmeye yakın tereyağını ilâve edin. Ocağı kapattıktan 5 dakika sonra krem şantiyi ilave ederek (toz halinde) mikserle çırpın.

Kek piştikten 3-4 dakika kadar sonra; Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra da üzerine muhallebiyi eşit şekilde dökerek yayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Daha sonra servis yapın. Afiyet olsun.