MALZEMELER

• 350 gr. kıyma
• 1 baş soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük veya 2 küçük domates
• 4 adet yufka
• 3 adet yumurta (birinin sarısını ayır)
• 1 su bardağına yakın yoğurt
• 150 gr. margarin (erit)
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (soğanı kavurmak için)
• Tuz, karabiber, toz biber

HAZIRLANIŞI

Soğanı piyazlık doğra ve yağda sotele, kıymayı ilave et. Kıyma biraz kavrulduktan sonra, biberleri ve rendelenmiş veya robottan geçirilmiş domatesi ilave edip, 5 dk. kadar kavurun. Tuzunu, karabiberini, kırmızı biberini unutmayın. İç malzeme hazırlandıktan sonra, margarini eritip dörde böldüğünüz yufkayı fırça yardımı ile yağlayıp, yumurta ve yoğurt karışımından da yağın üzerine sürüp, iç harçtan üçgen yufkanın geniş kenarına yayın. Rulo yapıp kenarlarından içe doğru yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. İşlemi bu şekilde tamamladıktan sonra, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pişirin. Afiyetle yiyin 🙂