BUZ SICAK YAZ GÜNLERİNDE YENEBİLECEK EN GÜZEL TATLILARDAN BİRİSİ DİYEBİLİRİM…

MALZEMELER

İç Malzeme

• 1 adet hazır pasta tabanı (kakaolu)
• 125 gr margarin
• 2 türk kahvesi fincanı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 pk. hindistan cevizi (küçük paketlerden)
• 1 kg süt
• 1/5 su bardağı kadar iri öğütülmüş ceviz (isteğe bağlı, tarifinde yok)

Üst Malzeme

Kendiniz yapmak yerine hazır çikolata soslarından da kullanabilirsiniz. Tarifindeki süt oranını yarım bardak eksilterek yapın.

• 1 pk. kakao
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1,5 çay bardağı şeker
• 2 yumurta akı
• 2 yumurta sarısı

KREMANIN YAPILIŞI

Yağı erit, unu ekle ve karıştır. Süt ve şekeri ayrı yerde çırpıp içine ekle  ve muhallebi kıvamına geldikten sonra 6-7 dk. karıştırarak (pişirme süresi ne kadar uzun olursa o kadar güzel olur)  pişirin.  Ocağı söndürdükten sonra içine hindistan cevizi, öğütülmüş cevizi ilave ederek 5-6 dk. daha mikserle karıştırın. Varsa evde damla çikolatada katabilirsiniz.

Kakaolu kekten daha küçük bir tencerenin tabanını streç film ile kapla. Sonra kekin alt tabanını tencerenin içine yerleştir. Yapılan kremayı kekin üzerine boşaltın. Daha sonra kekin üst tarafı ile kremanın üzerini kapatın. Buzlukta 6-7 saat (veya bir gün önceden) bekletin.

Üst Kremanın Yapılışı

Orta ateşte kakao, margarin, un, süt, şeker karıştırarak kaynamaya başladığı zaman 2 yumurta sarısı ekle ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Soğuduktan sonra 2 yumurta akı ekleyerek mikserle çırp. ve dolaptan çıkardığınız tencere içindeki keki bir pasta tepsisine ters çevirerek çıkarın. Pastanın üzerine muhallebiyi sürerek servis yapın.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

•  3 adet yufka
• 1 su bardağı haşlanmamış mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gr. kıyma (isteğe bağlı, koymaya bilirsiniz)
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• tuz, karabiber, kırmızı biber

Yufkaları ıslatmak için

• 1 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Börekleri bulamak için

• 1 adet yumurta
• yeteri kadar galeta unu

YAPILIŞI

Mercimekleri en az 3-4 saat önceden ıslatıp, haşlayın. Suyunu süzün.

Kuru soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda soteleyin. İçine kıymayı ilave ederek, kıymanın rengi dönene kadar kavurun. En son mercimek, tuz ve baharatlarını katarak  1-2 dakika daha kavurup altını söndürün. Öğütülmüş cevizi de katıp harmanlayın. İç malzeme hazır demektir.

Soda ve sıvı yağı karıştırın. Bir yufkayı (isteğe bağlı olarak, daha az parçaya da bölebilirsiniz) sekize bölüp, her bir parçasını sodalı, sıvı yağ karışımı ile ıslatıp yufkayı yanlamasına ikiye katlayın. İçine bir kaşık kadar mercimekli harçtan koyup, sigara böreği şeklinde sarın.

Önce karıştırılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

DOĞUM GÜNÜ MENÜM ve PATATES-HAVUÇ SALATASI

MENÜ

• Mercimek köftesi
• Galete unlu mercimek böreği
• Cevizli un kurabiyesi
• Tiramisu
• Mısır unlu patatesli poğaça
• Yaprak sarma
• Beşamel soslu brokoli
• Buzlu pasta
•  Patates-havuç salatası

PATATES-HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER

• 7-8 orta boy patase
• 4-5 adet havuç
• 1 büyük kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı kırmızı pul biber  (toz da olabilir)

YAPILIŞI

Patateslerin haşlayıp, püre haline getirin (püre yaparken içine bir miktar tereyağı, tuz  ve kıvamına göre süt ilave ederek ezin).

Havuçların kabuklarını soyup, yağda kavurun (tuzunu unutmayın).

Püre haline getirilen patatesleri bir servis kabına düzgünce yayın. Üzerine yağda kavurmuş olduğunuz havucu yayın. Soğuyan patatesli ve havuçlu salatanın üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde yayın. En son zeytin yağını bir tavada kızdırın ve az 1-2 dakika bekleyip biberi ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yoğurdun üzerine dökün. 1-2 saat kadar buzdolabında bekletip servis yapın. Afiyet olsun.