İFTAR MENÜSÜ

– İftariyelikler (zeytin, peynir, hurma)

-Tarhana çorbası

– Zeytinyağlı taze fasulye

-Patates-kabak-patlıcan-biber kızartması

– Kabak çiçeği dolması

-Çoban salata

– Köy usulü tavuk dolması

TAVUK DOLMASININ TARİFİ

• 1 adet tavuk
• 1 çay bardağı pirinç
• çok az sıvıyağ
• karabiber,tuz
• yarım demet maydanoz
• 1 adet tavuk ciğeri
• 1/2 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI

Tavuk ciğerini rondodan geçirip, yağ ile kavurun. İçine pirinci, karabiberi, tuzunu ilave edip kavurun. Son olarak maydonazuda ince ince doğrayıp karıştırın. İç malzememiz hazır olsun. Yıkayıp temizlenmiş tavuğun içine bu harcı doldurun. Tavuğun açık yerine iple (ama gevşek dikin ki, içine su alabilsin ve pirinçler pişebilsin) dikin. İçindeki malzelemeler dışarı çıkmasın.

Daha sonra tavuğu suda haşlayın. Haşlama suyunun içine bir adet defne yaprağı atın. Tavuk piştikten sonra  sosunu hazırlayın.

SOSUN MALZEMELERİ

• Çok az sıvıyağ
• 1 kaşık un
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• tuz ve tavuk suyu

Unu yağda kavurun. İçine ince ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsakları ilave edin. Kavurma işleminden sonra tavuğun haşlama suyundan kepçe yardımı ile unun üzerine karıştıra karıştıra ilave edin. Kıvamını siz kendiniz ayarlayın. Çok sıvı olmasın. En son limon suyunu da katarak sosu haşlanmış tavuğu ortadan ikiye ayırarak üzerine dökün. Afiyetle yiyin.

Bu leziz tarifi sevgili Hande’den aldım. Hafif bir tatlı, tavsiye ederim.

İNCİRLİ-MUHALLEBİLİ TATLI

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 6-7 adet kuru incir

MUHALLEBİSİ İÇİN

• 1 lt. süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (ben buğday kullandım)
• 1 poşet krem şanti
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tereyağ

KEKİ ISLATMAK İÇİN

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı neskafe
• 1 tatlı kaşığı şeker

EN ÜST İÇİN

• Yeterince hindisdan cevizi

YAPILIŞI

İncirleri yıkayıp, sıcak suda 5 dk. bekletin ve küp küp doğrayın.

Yumurtaları bir karıştırma kabına kırıp çırpın, ardından şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Sonra unu, kabartma tozunu, tarçını katıp karıştırın. En son ceviz ve incirleri (incirleri una bulayın ki, dibe çökmesin) bir kaşık yardımı ile karıştırıp, yağlanmış kare borcama harcı dökün. 170 derecede sararana kadar pişirin.

Diğer tarafta sütü bir tencereye boşaltıp, unu, nişastayı ve şekeri katıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 2-3 dk. kadar bekleyip, krem şanti ve tereyağını katarak çırpın.

Bir bardak ılık suya neskafe ve şekeri katıp iyice karıştın. Fırından çıkmış keki yine 5 dk.kadar dinlendirip, şerbeti her yerine bulaşacak şekilde üzerine dökün.

Ilınmış muhallebiyi kekin üzerine döküp, buzdolabında soğutun (ben genelde tatlıları birgün önceden yapmayı tercih ederim). Üzerine hindistan cevizi dökerek dilimlenmiş tatlınızı servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR,  SAĞLIK, MUTLULUK, DÜNYAYA BARIŞ GETİRMESİ DİLEĞİMLE… 

ALMAN TARTI

MALZEMELER

• 3 ad. yumurta
• 125 gr. toz şeker (5 yemek kaşığı)
• 125 gr. margarin (ben sıvıyağ kullandım)
• 200 gr. un
• 1 pk. vanilya
• 1/2 pk. kabartma tozu
• 750 gr. vişne (kiraz, ahududu, böğürtlen, şeftali v.b. meyveler)

Üzeri için ;

• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı tozşeker
• 3 türk kahvesi fincanı un

YAPILIŞI

3 yumurta ve şekeri çırpıp, margarini, unu, kabartma tozu ve vanilya ile bir hamur elde edin. Yağlanmış (tercihen kare borcam) tepsiye hamuru eşit şekilde yayın. Üzerine meyveleri döşeyin.

Üzeri için olan malzeleri iyice karıştırıp, avuç içinizle ovalayarak vişnelerin üzerine yayın. 170 derece fırında hafif sararana kadar pişirin. Çok mayhoş bir tadı oluyor. Mayhoşluk sevenlere özellikle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun