Zeytintanesi
May
31

AYSU'NUN (KIZIMIN) DOĞUM GÜNÜ

cimg3046.JPG

Kızımın doğum günü olduğu için yazılarıda pembe kullanıyorum 🙂 Önce menü;

– Tavuklu paket böreği 

Patatesli çiğ köfte

– Fındıklı kurabiye (tarifi daha sonra vereceğim)

– Arpa şehriye salatası

Tavuklu patatesli salatası

– Sosisli milföy börek

– Zeytinyağlı biber dolması

Lorlu kabak salatası

– Peynirli karnı yarık böreği (bunu ilk yaptım, tarifini aşağıda yazacağım)

– Tabiki doğum günü pastamız

PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

cimg3041.JPG

PİŞMEDEN ÖNCEKİ HALİ

cimg3036.JPG

MALZEMELER

– 4 ad. yufka

– 300 gr. kadar (miktarı yeterince siz ayarlayabilirsiniz) beyaz peynir (genelde marketlerde peynir kırıntısı diye satılıyor, ben onlardan alıyorum.

– 1 su bardağından 1-1,5 parmak eksik sıvıyağ

– 1 su bardağından1-1,5 parmak eksik su

– yumurta sarısı

– susam,çörekotu (üzerine)

– 4-5 ad. çarliston veya sivri biber

– 3-4 ad. ortaboy domates

YAPILIŞI

Su ve sıvıyağı karıştırıp, yufkanın birini serin, üzerine bu karışım ile ıslatın. İkinci yufkayı üzerine serip, yine aynı su ve sıvıyağ karışımından sürün. Yufkayı önce ikiye, sonra dörde, sonra yine her bir parçayı üçe bölün. Her bir parçanın içine peynir koyup, sigara böreği şeklinde ( biraz yassı ve gevşek sarmaya çalışın ki kesince ve üzerinde biber ve domatesin rahatça durması için) sarın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Sonra ortasından (resimde görüldüğü şekilde) kesin. Kesik yere bir adet domates ve bir adet biber parçası koyun. Fırında pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, MENÜLER | 7 adet Yorum »

May
31

AYSU’NUN (KIZIMIN) DOĞUM GÜNÜ

cimg3046.JPG

Kızımın doğum günü olduğu için yazılarıda pembe kullanıyorum 🙂 Önce menü;

– Tavuklu paket böreği 

Patatesli çiğ köfte

– Fındıklı kurabiye (tarifi daha sonra vereceğim)

– Arpa şehriye salatası

Tavuklu patatesli salatası

– Sosisli milföy börek

– Zeytinyağlı biber dolması

Lorlu kabak salatası

– Peynirli karnı yarık böreği (bunu ilk yaptım, tarifini aşağıda yazacağım)

– Tabiki doğum günü pastamız

PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

cimg3041.JPG

PİŞMEDEN ÖNCEKİ HALİ

cimg3036.JPG

MALZEMELER

– 4 ad. yufka

– 300 gr. kadar (miktarı yeterince siz ayarlayabilirsiniz) beyaz peynir (genelde marketlerde peynir kırıntısı diye satılıyor, ben onlardan alıyorum.

– 1 su bardağından 1-1,5 parmak eksik sıvıyağ

– 1 su bardağından1-1,5 parmak eksik su

– yumurta sarısı

– susam,çörekotu (üzerine)

– 4-5 ad. çarliston veya sivri biber

– 3-4 ad. ortaboy domates

YAPILIŞI

Su ve sıvıyağı karıştırıp, yufkanın birini serin, üzerine bu karışım ile ıslatın. İkinci yufkayı üzerine serip, yine aynı su ve sıvıyağ karışımından sürün. Yufkayı önce ikiye, sonra dörde, sonra yine her bir parçayı üçe bölün. Her bir parçanın içine peynir koyup, sigara böreği şeklinde ( biraz yassı ve gevşek sarmaya çalışın ki kesince ve üzerinde biber ve domatesin rahatça durması için) sarın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Sonra ortasından (resimde görüldüğü şekilde) kesin. Kesik yere bir adet domates ve bir adet biber parçası koyun. Fırında pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : BÖREKLER, MENÜLER | 7 adet Yorum »

May
23

MEYVE SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

cimg2926.JPG

MALZEMELER

– 75 gr. margarin

– 2,5 türk kahvesi fincanı un

– 1 lt. süt

– 2,5 türk kahvesi fincanı şeker

– 1 pk. vanilya

Sos için;

1 pk. hazır meyveli sos (ben çilekli sos kullandım)

 

YAPILIŞI:

Bir tencereye margarini ilave edip, ocağın altını yakalım. Yağ eriyince unu ilave edip kavurmaya başlayalım. Ateşi de biraz kısalım. Un hafif sararmaya başlayıp, kokusunu da aldıkmı sütü soğuk olarak ilave edelim. Karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca şekerini de ilave edip kısık ateşte karıştırarak en sonda vanilyayı ilave edelim, pişirme işlemini bitirelim. Başka bir kaba (karıştırma kabına) aktarıp biraz ılınmaya bırakalım.

 

Diğer  tarafta hazır meyve sosunu üzerindeki tariften suyunu yarım bardak az katarak hazırlayalım.

 

Biraz ılınmış olan muhallebiyi 6-7 dk. mikserle çırpalım. Dikdörtgen borcama dökelim.  Üzerine hazırlamış olduğumuz meyveli sosu dökerek, buzdolabında soğumaya bırakalım.

Tavsiye;

Ben sütlü tatlıları genelde birgün önceden hazırlayıp, servis yapıyorum. Ancak kıvam alıyor.

Kategori : SÜTLÜ TATLILAR | 4 adet Yorum »

May
10

ALMAN PASTASI

cimg2933.JPG

Sevgili Sarımutfa-Hande’nin tarifi, çok pratik. Ben denedim güzel oldu, muhallebinin sarı olma sebebi köy yumurtası kullanmamdan.  Şimdi geçelim tarife;

MALZEMELER
KEKİ İÇİN:

-2 ad.yumurta
-2 çay bardağı şeker
-1 yemek kaşığı erimiş soğumuş margarin
-1 çay bardağı süt yoğurt karışımı
-3 çay bardağı un
-1 paket kabartma tozu

KREMASI:

-2 su bardağı süt
-1 ad.yumurta
-2 yemek kaşığı un
-4 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı margarin
-1 paket vanilya
-üzeri için 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaba kırıp, çırpın. Sonra şekeri ilave edip, biraz daha çırpın ,ve  erimiş soğumuş margarini, süt yoğurt karışımını , un ve kabartma tozunu katıp bir güzel çırpıp, yağlanmış 22 cm.lik kelepçeli kalıba boşaltın. 170 derecede önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar (tahmini 30-35 dk kadar)pişirin. Kek pişince biraz ılınsın ortadan ikiye kesin, ben iple beceremedim 🙂 (Hande’nin tarifinde iple kesin deniliyor)kesin, kek soğurken bir tencerede kremayı hazırlayın. Süt, yumurta, un ve şekeri tencereye koyup karıştırarak pişirin, ocaktan almadan önce margarin ve vanilya katıp altını kapatın. Blender ile pürüzsüz olması için çırpın. Kremayı kekin birinci katına sürün, ikinci katı üstüne kapatıp, üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Kategori : KEKLER, PASTALAR | 7 adet Yorum »

May
3

FELLAH KÖFTESİ

cimg2923.JPG

Arkadaşım bugün dedi ki, fellah köftesi yaptım hadi gel… Gittim tabi 🙂 Ve havaların ısınması ile birlikte bahçede oturduk. Tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

– 2 su bardağı köftelik bulgur

– 2 ad. yumurta

– 1/2 su bard.un

– 1 ad. küçük soğan rendesi

– yeterince karabiber,kırmızı biber, tuz

YAPILIŞI

Bulguru 2 su bardağı kadar sıcak su ile 5 dk. kadar bekletin. İçine bütün malzemeleri ilave edip, yoğurun. Yeterice kıvam alınca (istenirse robotta 1 – 2 defa çevirin), küçük parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayarak, ortasını parmak ile bastırın. Bütün malzemeyi bu şekilde yaptıktın sonra, kaynar suya atıp 5 dk. haşlayın.

Sos :

Bir tavada biraz sıvıyağ, domates salçası, 1-2 diş sarımsak (rendeleyin)  sos yaparak, servis tabağına aldığınız köftenin üzerine dökerek servis yapın.

İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt yaparakta servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategori : KÖFTELER, MEZELER | 3 adet Yorum »