Arkadaşım iftara davet etmişti.  Biber dolması bir harikaydı, sebebi hem arkadaşımın yemekleri leziz olur, hemde yemeğin fırında pişirilmiş olması.  Tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Ramazanda insan ne pişirsem diye dertleniyor.

MALZEMELER

1 büyük kuru soğan

0.5 demet maydanoz

1 çorba kaşığı nane (tazesi varsa daha lezzetli olur)

1 çay kaşığı karabiber

yeterince tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

200 gr.kadar kıyma

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı bulgur

1 çay bardağı pirinç

az su, yarım bardak kadar

yumuşak bir harç olacak

Dolmalık biber,domates

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri bir kaba koyup, iyice karıştırın.

Biberlerin saplarını içine bastırarak koparıp, sonra geri çıkarın. Çıkarılan sapların çekirdeklerini keserek temizleyin ki, tekrar o sapları biberlerin üstüne kapak yapılsın.  Sonra hazırlanan harçtan biberin için doldurup, tam tıka basa olmamasına dikkat ederek. Çünkü pirinçler şişecek. Üzerine biberlerin saplarını kapak yapın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, bir fırın kabının tababınıa salça sürün. Üzerine doldurduğunuz biberleri dizin, işlem bittikten sonra, tepsinin yarısına gelecek kadar su ilave edin.

Üzerine aliminyum folyo ile kapatıp, fırında pişirin. Piştikten sonra folyoyu kaldırın, hafif dolmaların üzerini kızartın.  Sonrada afiyetle yiyin. Yanina sarımsaklı yoğurt ile dilerseniz servis yapın.

MALZEMELER

1 pk. Izgaralık kalça şiş (istediğiniz şekilde tavuk olabilir)

Sos için gerekenler :

3 diş sarımsak (rendelenecek)

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kadar tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

Sosu harmanlayıp, tavuklara iyice bulayın.  En az 3-4 saat sosta bekletin. Akşam pişirecekseniz sabahtan veya öğleyin soslayabilirsiniz. Daha sonra tencereye yayın, içine dilerseniz bezelyede atabilirsiniz. Kısık ateşte suyunu salıp, çekinceye kadar pişirin.

Not: fırındada pişirilebilir.