Zeytintanesi
Şub
28

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

cimg0765.JPG

 Bu tarifi sihirlimutfağım dan alıp yapmıştım.

 

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte

Sosu İçin

1 ad. yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

3-4 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

Üzerine

1 fincan sıvıyağ

1 yemek kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Yeşil mercimeği yıkayıp 5 dk. haşlayın, suyunu dökün (suyun koyu rengini atmak için). İçine sarımsakları ince ince kıyarık ilave edin. Tekrar kaynar su ilave edip, mercimekleri haşlayın ve erişteyi ilave edin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yoğurt, un, yumurta sarısını iyice çırpıp, kaynayan çorbanın suyundan ilave edip, çorbaya ağır ağır karıştırarak dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Diğer tarafta yağı kızdırıp, nane ve pul biberi ilave edin Servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR, ETKİNLİKLER | 8 adet Yorum »

Şub
22

DAVET ve CEVİZLİ KURABİYE

cimg0839.JPG

Mutfaksaatim Özlem’ciğim, Sarımutfak Hande’ciğim, Deryadanlezzetler Derya’cığım ve Zeyneple Zeynep’ciğim dün misafirimdi. Oturduk sohbetler ettik, eğlendik. Güzel sohbetlerine ve ziyaretlerine teşekkür ediyorum.

VE İKRAMLIKLARIM

Karalahana sarması

Şehriyeli,tavuklu pay

Lorlu kabak salatası

Nohut salatası

Mantar Salatası

Cevizli kurabiye

Yalancı laz böreği

Tavuklu paket böreği

Zeytinyağlı yerelması

Sosisli milföy börek

ve

Sevgili Derya’nın yaptığı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

ve tabiki çay ve kahve

CEVİZLİ KURABİYE

cimg0797.JPG

MALZEMELER

1/2 pk.’ten daha az margarin (eritilecek)

1 ad. yumurta

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı sıvıyağ (en küçük çay bardağı)

1 çay bardağı + birçeyrek çay bardağı şeker      (en küçük çay bardağı)

1 pk. kabartma tozu

İri öğütülmüş ceviziçi (miktarı isteğinize göre ayarlayın)

3 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Unu bir kaba alın ve kabartma tozunu una karıştırın. Ortasını açıp, erittiğimiz margarini, sıvıyağı, şekeri, yumurtayı koyup, iyice yoğurun. Sonra da cevizi ilave edip ceviz ile de iyice yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, böldüğünüz hamurun yarısına kakao ekleyip, yoğurun. Daha sonra biraz beyaz hamurdan, biraz kakaolu hamurdan (ceviz büyüklüğü kadar olacak şekilde) avuç içine alarak yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra kızgın (200 derece) fırına verip, hafif sararana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : DİĞER, KURABİYELER | 11 adet Yorum »

Şub
19

KIYMALI PAZI YEMEĞİ

cimg0778.JPG

KIYMALI PAZI YEMEĞİ

1 bağ pazı

75 gr kadar kıyma (ben soya kıyması kullandım, 1 çay bardağı)

1 orta boy soğan

1-2 sarımsak

1/2 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı salça

1 su bardağına yakın sıcak su (kendiniz ayarlayabilirsiniz suyun miktarını)

1/2 çay bardağından biraz az sıvıyağ

kırmızı toz biber, kara biber, tuz

ÜZERİNE

yoğurt

1-2 diş sarımsak

tuz

YAPILIŞI

Pazı yapraklarını iyice yıkadıktan sonra sert kısımlarını kesip ince şeritler halinde doğrayın, yaprakları da doğrayın.  Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin.

Sıvıyağı tencereye koyun ve soğanı ilave edin. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra kıymayı ilave edip, kavurun. Salçayı da ilave ederek karıştırın. Pazıyı ilave edip kapağını kapıtın ve kendi suyu ile 2-3 dakika pişirin. Pirinçleri ve  sıcak suyu ekleyip tuz serpin. Tencerenin kapağını kapatıp pazılar yumuşanaya kadar pişirin.

Sarımsağı ezip, yoğurt ile karıştırın. Yemeği servis tabağına alıp, üzerine yoğurt ilave edip, servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : SEBZELER | 6 adet Yorum »

Şub
17

PATATES SALATASI

zeytintanesi_patates_salatasi1.jpg

MALZEMELER

– İstediğiniz kadar patates (haşlanacak)

– 3-5 ad. taze soğan (yoksa kuru soğanda olur)

– 1/2 demet maydanoz

– Süslemek için sumak, nane, kırmızı biber, kara biber

– isteğinize bağlı olarak sıvıyağ (zeytinyağı)

– dilediğinizce limon

YAPILIŞI

Önce tabiki patatesleri haşlayalım (ben önce soyup, doğrayıp sonrada buharda haşlıyorum). Soğanları ve maydanozu temizleyip ince ince kıyıp ilave edelim. Yağını, limonunu ve baharatları da ilave ederek karıştıralım. Patates salatamız yenmeye hazırdır. Afiyet Olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, SALATALAR | 9 adet Yorum »

Şub
13

KAR BEYAZ PASTA

cimg0748.JPG

İsmi karbeyaz neden bembeyaz değil derseniz, ben kepekli un kullandım.Bütün hamur işlerinde kepekli un kullanmayı tercih ediyorum.

cimg0740.JPG

Pandispanya keki

cimg0747.JPG

Bu tarifi uzun zaman önce Mutfakmeleğinden almıştım. Çok beğendi yiyen herkes. Arada bir yapıyorum.

 

MALZEMELER

  • Pandispanya için
  • 4 ad. yumurta
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • Kek piştikten sonra üzerine dökmek için
  • 2 su bardağı süt
  • yeterince dövülmüş ceviz içi

KREMASI İÇİN

  • 1 lt. süt
  • 1 su bard. toz şeker
  • 3 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1  pk. vanilya

ÜZERİ İÇİN

  • 1 bardak süt
  • 1 poşet krem şanti
  • üzerine serpmek için hindistan cevizi

YAPILIŞI

Borcama yağlayıp unluyoruz (büyük kare borcam) Yumurtayı çırp, şekeri sonradan unu ilave et. İyice çırptıktan sonra borcama boşalt. 160 derece fırında 20-25 dk. (üzeri kızarana kadar) pişir. Fırından çıkan kekin üzerine 2 su bardağı soğuk sütü dök. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştir.

Diğer tarafta sütü bir tencereye boşaltıp diğer malzemeleri de ilave edip karıştırarak muhallebiyi pişir. Muhallebiyi ateşten aldıktan sonra 5 dk. mikserle çırp. Kekin üzerine dök. Soğukduktan sonra krem şantiyi hazırlayıp tatlının üzerin sür. En üstüne de hindistan cevizi ile süsle. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR | 26 adet Yorum »

Şub
9

FINDIKLI KURABİYE

cimg0733.JPG

 

MALZEMELER

2 ad. yumurta (1’inin akını ayır)

1 pk. margarin (oda sıcaklığında)

1 pk. vanilya

1 pk. kabartma tozu

8 yemek kaşığı toz şeker

alabildiğince un

yeterince öğütülmüş ceviz

YAPILIŞI

Yumurta ile (yumurtanın birinin akını ayıralım) margarini iyice karıştıralım. Sonra ceviz hariç diğer malzemeleri ilave edip (unu yavaş yavaş ilave ede ede karıştıralım) kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde avucumuzda yuvarlayıp oval bir şekil vererek önce yumurta akına, sonra cevize batırıp fırın tepsisine dizelim. İşlemi böylece tamamladıktan sonra 170 derece (ben fırını hep içine tepsiyi koyunca açarım) hafif sararana kadar pişilerim. Soğuduktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.

Kategori : KURABİYELER | 13 adet Yorum »

Şub
6

HAVUÇLU KEK

zeytintanesi_havuclu_kek.jpg

MALZEMELER;

– 3-4 ad. yumurta

– 2 su bardağı havuç rendesi

-1,5 su bardağı şeker

– 1 su bardağı öğütülmüş ceviz

– 1 tatlı kaşığı tarçın

– 1 ad. kabartma tozu

– 1,5 su bardağı un

YAPILIŞI :

Önce yumurta ve şekeri karıştırıp, üzerine diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım.  Yağlanmış kek kalıbına döküp, 170 derece fırında 45-50 dakika pişirelim. Kekimiz servise hazırdır.

Kategori : ETKİNLİKLER, KEKLER | 8 adet Yorum »

ESKİ YAZILAR »