MALZEMELER ;

– 2 Ad. iri palamut

– 8-10 Ad. arapacık soğan (yoksa iri bir baş soğan olabilir)

– 1-2 ad. çarliston veya sivri biber

– 1 ad. kırmızı taze biber (varsa)

– 3-4 ad. orta boy domates

– 1/2 çay bardağı kadar sıvıyağ

– 2-3 ad defne yaprağı

– Yeterince tuz

– 1/2 demet kadar maydanoz

YAPILIŞI :

Önce palamutları yıkayıp, suyunu süzelim.

Diğer tarafta arpacık soğanları, ince ince doğradığımız biberleri zeytinyağında hafif kızartalım,  üzerine küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip hafifçe soteleyelim.Tuzunu ekleyip, maydanozuda ince ince kıyıp içine karıştıralım. Altını kapatalım.

Bir borcama veya herhangi bir fırın tepsisine palamutları dizelim, üzerine hazırladığımız harcı döküp(defne yaprağınıda unutmayalım) önceden ısıttığımız 200 derece fırında yarım saat kadar pişirelim.